Julienne is een veelvoorkomend romig gerecht. Het is buitengewoon lekker en rijk aan calorieën. Aanvankelijk bestond julienne uit champignons en zure room, tegenwoordig wordt julienne bereid met verschillende producten. Varkensvlees met aardappelen is geen uitzondering.
Het is nodig
- - varkensvlees 500 g;
- - aardappelen 10 stuks;
- - wortelen 1 st.;
- - ui 1 st.;
- - knoflook 2 teentjes;
- - champignons 30 g;
- - harde kaas 80 g;
- - mayonaise 3 eetl. lepels;
- - plantaardige olie;
- - grond zwarte peper;
- - verse kruiden;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Aardappels schillen, wassen, droogdeppen met keukenpapier en in kleine blokjes snijden. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de aardappelen hierin goudbruin. Zet dan apart in een aparte kom.
Stap 2
Spoel het varkensvlees grondig onder koud water, dep het droog met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes. Bak in de pan waarin je de aardappelen hebt gebakken. Het vlees moet goed bruin zijn.
Stap 3
Schil, was, droog en snijd wortelen en uien. Wortelen in dunne reepjes, uien in stukjes. Schil de champignons van de eerste laag, was ze en snijd ze in dunne plakjes.
Stap 4
Verhit de plantaardige olie in een aparte koekenpan en fruit hierin de ui tot deze transparant is. Voeg vervolgens wortels toe aan de pan, bak 5 minuten. Voeg vervolgens de champignons toe aan de groenten en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur.
Stap 5
Snijd de knoflook in plakjes. Rasp harde kaas op een fijne rasp. Doe aardappelen, vlees, champignons, wortelen, uien en knoflook in potten, vul elke pot met water, voeg mayonaise toe, bestrooi met geraspte kaas. Bak 45 minuten op 200 graden.
Stap 6
Hak de greens fijn. Serveer warm, bestrooid met kruiden.
