Sinaasappelsoep met spinazie hoort bij zoete soepen; naast spinazie en sinaasappels bestaat het uit yoghurt, groentebouillon en nog vijf ingrediënten. Naar schatting ben je een half uur bezig met het bereiden van dit gerecht.
Het is nodig
-
- spinazie - 400 g.
- sinaasappelen - 2 st.
- ui - 1 st.
- olijfolie - 1 el ik.
- groentebouillon - 3 kopjes
- magere room - 1 glas
- natuurlijke yoghurt - 6 el. ik.
- zetmeel - 3 theel.
- zout
- zwarte peper - naar smaak
instructies:
Stap 1
Schil eerst de ui en hak deze fijn. Verhit olijfolie in een diepe braadpan, voeg gesnipperde ui toe en bak. Het is niet nodig om te wachten tot de ui van kleur verandert of erg gebakken is; het is voldoende om transparant te worden en gedrenkt in olie.
Stap 2
Voeg vervolgens de spinazie toe aan dezelfde koekenpan. Als u diepvriesproducten gebruikt, hoeft u deze niet van tevoren te ontdooien. Bedek het mengsel van ui en spinazie met een deksel en laat vijf minuten op laag vuur sudderen.
Stap 3
Spoel de sinaasappels goed af. Wrijf de schil, schil en verdeel in partjes. Laat een paar plakjes over om de afgewerkte schaal te versieren en pers het sap uit de rest.
Stap 4
Breng het mengsel van gestoofde ui en spinazie over in de pan waarin u de soep wilt koken. Voeg daar geperst sinaasappelsap toe, dat kun je beter door een zeef zeven zodat er geen pitjes in de schaal komen. Doe ook de schil in een pan en bedek alles met voorgekookte groentebouillon. Breng het mengsel aan de kook, dek de pan af en laat de soep tien tot vijftien minuten op laag vuur sudderen.
Stap 5
Los in een diepe kom het zetmeel op in de room. Het is beter om de room gekoeld te nemen - zo lost het zetmeel beter op tot een homogeen mengsel. Giet vervolgens voorzichtig het zetmeel-roommengsel in de pan met de soep om geen klontjes te krijgen. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 6
Haal de pan van het vuur en klop de soep met een mixer of keukenmachine. Zet het dan weer op het vuur en breng aan de kook.
Stap 7
Koel vervolgens de soep een beetje en, aangezien dit gerecht koud wordt geconsumeerd, stuur het een uur naar de koelkast.
Voeg voor het serveren een lepel yoghurt toe aan elke kom soep en garneer met een schijfje sinaasappel.
