Het koken van dit gerecht is helemaal niet moeilijk en het proces kost niet veel tijd. Het zal je verrassen met een combinatie van krokant gebakken korst, mals deeg en kaasaroma.
Ingrediënten:
- Melk - 300 g;
- Meel - 350 g;
- Kippenei - 2 stuks;
- Zoete roomboter - 50 g;
- Appel- of druivenazijn - 4 g;
- Mineraalwater (koolzuurhoudend) - 125 g;
- Zoete roomboter - 80 g;
- Fijngemalen zout, gejodeerd - 3 g;
- Suluguni-kaas of goed gezouten zelfgemaakte kwark - 150 g.
Voorbereiding:
- Breek de kippeneieren in een glazen kom. Klop ze los met een garde of mixer. Je zou een gelige eimassa moeten krijgen.
- Giet melk bij de losgeklopte eieren (altijd warm, maar niet heet). Blijf kloppen met een mixer.
- Voeg, in een dun straaltje gietend en door een zeef gezeefd, fijn tarwemeel toe aan het opgeklopte mengsel van melk en eieren. Dit moet zo gebeuren dat het deeg homogeen, mals en luchtig is, zonder klontjes en verzadigd met zuurstof.
- Roer het deeg met een blender.
- Schenk er bruisend mineraalwater bij en blijf kloppen met een blender.
- Rasp kaas zoals "Suluguni" of goed gezouten zelfgemaakte kwark op een rasp met grote gaten en voeg deze toe aan het deeg. Kneed het deeg opnieuw met een blender.
- Smelt de zoete boter in een koekenpan met grote diameter en hoge zijkanten (bij voorkeur met antiaanbaklaag).
- Als de boter volledig gesmolten is, giet je het gekookte deeg in een hete koekenpan. Verdeel het met een spatel in een gelijkmatige laag in een koekenpan. Bak 12 minuten op middelhoog vuur.
- Draai de cake voorzichtig om met twee spatels (bij voorkeur breed). En bak nog 12 minuten.
- Breng de afgewerkte taart over naar een schaal van geschikte grootte, snijd en eet warm.
