Aan de pizzavulling kun je gehakt, gerookt vlees, kaas en andere heerlijke ingrediënten toevoegen. Maar echte Italiaanse pizza kan mager zijn - en tegelijkertijd erg smakelijk. Het belangrijkste is om het deeg op de juiste manier te kneden en zorgvuldig producten voor de vulling te kiezen.
Pizzadeeg koken
Dit deeg is geschikt voor alle pizzasoorten. Gebruik voor magere pizza water, voor langzame producten kan het worden vervangen door melk.
Je zal nodig hebben:
- 200 g tarwebloem;
- 0,5 kopjes warm water;
- 15 g droge gist;
- 0,5 theelepel zout.
Bloem zeven en mengen met zout. Los de gist op in warm water en giet het mengsel bij de bloem. Kneed een licht deeg. Bedek de container met een handdoek en zet hem 1 uur op een warme plaats. Verwijder vervolgens het deeg en kneed het goed op een met bloem bestoven plank.
Pizza met uien en tomaten
Je zal nodig hebben:
- 400 g kant-en-klaar pizzadeeg;
- 6 tomaten;
- 2 middelgrote uien;
- olijfolie;
- een bosje verse basilicum;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Rol het pizzadeeg uit tot een dunne laag en leg het in een ronde vorm. Maak meerdere gaatjes in het oppervlak met een vork. Snipper de ui fijn en bak in olijfolie goudbruin. Verbrand de tomaten, verwijder het vel en de zaden, hak het vruchtvlees fijn. Voeg de tomaten toe aan de uien, breng op smaak met zout, peper en roer. Verwarm het mengsel gedurende 10-15 minuten, af en toe roeren. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat iets afkoelen.
Verdeel de tomaat-ui-vulling over het oppervlak van de pizza, verdeel de verse basilicumblaadjes erover. Zet de schaal in een op 200°C voorverwarmde oven en bak 15-20 minuten.
Probeer een andere versie van de vulling - vet de voorbereide deegcake in met boter, bestrooi met grof zeezout en gehakte rozemarijn.
Pizza met ansjovis
Je zal nodig hebben:
- 400 g kant-en-klaar pizzadeeg;
- 9 tomaten;
- 6 gezouten ansjovis;
- 2 uien;
- 3 teentjes knoflook;
- een handvol ontpitte olijven;
- olijfolie om te frituren;
- zout.
Gebruik voor een heerlijke pizza zeer rijpe zoete tomaten.
Pel de ui, hak ze fijn en bak ze goudbruin in hete olijfolie. Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder de schil, verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in dunne cirkels. Snijd de olijven in de lengte in twee helften, pers de knoflook in een vijzel met zout.
Rol het deeg uit tot een dunne laag, leg op een ingevette bakplaat. Verdeel de gebakken uien met ansjovis erover, verdeel de plakjes tomaat. Strooi olijven en geperste knoflook over het oppervlak van de pizza. Bak gedurende 40 minuten in een op 190°C voorverwarmde oven.
