Dit recept is vaak te vinden in kookboeken met recepten voor de traditionele Russische keuken, en het is uiterst relevant in de vastentijd wanneer we proberen om lichter en gezonder voedsel te koken.
Het is nodig
- 2 middelgrote aardappelen, in blokjes gesneden
- 500 g zuurkool
- 2 handenvol gedroogde paddenstoelen (wit, boletus)
- 1 handvol boekweit
- 1 ui, gesnipperd
- plantaardige olie - om te frituren
- Laurierblad
instructies:
Stap 1
We zetten een pan water op het vuur en terwijl het water kookt, voeren we de voorbereidende werkzaamheden uit: zet de zuurkool op een bord en vul het met heet water. Hetzelfde doen we met paddenstoelen, nadat we ze grondig hebben afgespoeld onder stromend water.
Stap 2
Wanneer het water in de pan kookt, gooi er aardappelen en kool in samen met de resulterende pekel. We halen de champignons uit het water en plaatsen ze in een pan, bakken ze met uien en plantaardige olie.
Stap 3
Na het bakken wordt de bouillon van de champignons en de champignons en uien zelf in een pan gedaan. We voegen ook een handvol boekweit en laurierblaadjes toe. Kook tot ze gaar zijn.
