Om de een of andere reden is het algemeen aanvaard dat heerlijke pannenkoeken zeker kunnen worden bereid in melk en alleen met toevoeging van kippeneieren. Als je dat denkt, probeer dan eens magere pannenkoeken met gist te maken. Deze delicate geurige zonnen zijn qua smaak niet inferieur aan hun rijke tegenhangers, en ze kunnen ook op tafel worden geserveerd voor mensen die de orthodoxe kerstvasten in acht nemen.
Het is nodig
- - bloem - 4, 5 glazen
- - water - 1l 250 ml
- - gist - 1 eetlepel
- - plantaardige olie - 3 eetlepels
- - zout - 1 eetl.
- - suiker - 1 eetlepel
instructies:
Stap 1
Laten we zout en suiker oplossen in warm water. De kwantitatieve indicator kan hier naar boven of naar beneden variëren, afhankelijk van uw smaak. Maar houd er rekening mee dat als er te veel suiker is, de pannenkoeken tijdens het bakken aan de pan gaan kleven.
Voeg droge, snelwerkende bakkersgist toe. Roeren.
Stap 2
Nu zullen we geleidelijk, roerend met een garde om de vorming van klonten in het deeg te voorkomen, bloem toevoegen. Neem voor het bereiden van magere pannenkoeken tarwebloem, waarvan het eiwitgehalte per 100 gram product 10,3 gram is. Dit is een essentieel punt, want als er meer of minder eiwit is, kan er dus ook minder of meer water nodig zijn. Dat wil zeggen, we concentreren ons op deze indicator.
Meel is het meest voorkomende, premium, algemene doel.
Stap 3
Giet twee eetlepels plantaardige olie in het resulterende deeg. Het is beter om olie te nemen die het stadium van raffinage en ontgeuring niet heeft doorstaan. Meng grondig met een garde. Op de ingrediëntenlijst staan drie eetlepels olie. Dat klopt, er is geen fout: er gaan twee eetlepels boter in het deeg en we hebben de derde nodig om de pan van tijd tot tijd in te vetten. Aangezien het deeg al vet bevat, moet dit niet constant gebeuren, maar indien nodig.
Stap 4
Dek de kom af met het deeg met huishoudfolie of een gewoon deksel van een geschikte maat en laat 15 tot 30 minuten op een warme plaats staan. Zorg ervoor dat er geen tocht is. Na een bepaalde tijd is het deeg al doordrenkt, het wordt weelderig en luchtig. U kunt beginnen met het bakken van onze magere pannenkoeken.
Stap 5
Vet de hete pan in met olie, giet een klein deel van het deeg uit en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak van de pan. Zet de pan op middelhoog vuur. Bak een kant tot de bovenkant van de pannenkoek droog is. Draai voorzichtig om en bak aan de andere kant.
Stap 6
Van het opgegeven aantal producten worden 25-35 pannenkoeken verkregen. Magere gistpannenkoeken kunnen worden geserveerd met honing, veganistische mayonaise en een verscheidenheid aan toppings, zowel zoet als hartig.
