In Rusland wordt lang aangenomen dat aardappelen het tweede brood zijn. In de harde oorlog en de naoorlogse Stalin-jaren was zij het, de aardappelverpleegster, die de boeren niet van de honger liet sterven, die werd gewurgd door de strengste belastingen, waarbij ze elke laatste handvol graan uit de bakken verwijderde. Het lijkt erop dat mensen alles weten over deze cultuur. Is dat zo?
Aardappelrassen
Er is geen universele kennis. Zelfs aardappeltelers kunnen niet alle aardappelrassen beschrijven die in Rusland worden verbouwd. Bodem- en klimatologische kenmerken verschillen in de regio's - je moet je aanpassen en aardappelen. Er zijn echter nog steeds gevestigde favorieten die iedereen kent. De meest populaire is de Nevsky-variëteit. Lichtgrijze knollen met roze ogen worden in alle bodem- en klimaatzones gekweekt. Naast deze variëteit zijn "Lorkh", "Ogonyok", "Istrinsky" en anderen erg populair.
Bij osteochondrose wordt een kompres van geraspte aardappelen met honing goed verdoofd, dat een uur op pijnlijke gewrichten moet worden aangebracht.
Elke variëteit verschilt van de andere in zetmeelgehalte, suikergehalte. Knollen van hetzelfde ras verschillen soms van smaak, als ze onder verschillende omstandigheden groeiden. Vreemd genoeg smaken aardappelen op olieachtige veengrond slechter dan aardappelen op zanderige, relatief arme grond. Feit is dat in het eerste geval de hoeveelheid stikstofverbindingen in de knollen toeneemt, wat de smaak negatief beïnvloedt, en er zijn minder glycoalkaloïden. De lekkerste en gezondste aardappelen groeien op grond die bemest is met houtas.
Wat zijn de voordelen van aardappelen?
Tegenwoordig, wanneer de mening van experts over voedselproducten bijna dagelijks verandert, moet je er niet naar verwijzen, soms in tegenspraak met zichzelf, maar het is veel nuttiger om droge cijfers te gebruiken - wat zit er in aardappelen?
Dus, de consumptie van aardappelen voorziet het lichaam van de nodige eiwitten met 20%, vitamine C - volledig, meer dan 50% vult de toevoer van B-vitamines, magnesium, fosfor, ijzer en andere essentiële vitamines en micro-elementen aan. Het caloriegehalte van 1 kg aardappelen is 880-900 kcal, d.w.z. niet meer dan 30% van de dagelijkse behoefte.
Het is natuurlijk helemaal niet nodig om een dieet te volgen dat alleen uit aardappelen bestaat. Om aan de behoefte aan een volwaardig gehalte aan voedingsstoffen te voldoen, volstaat het om 100 gram aardappelen in soep te eten, in de vorm van aardappelpuree, in salades, enz.
Hoe aardappelen op de juiste manier te koken?
Er zijn kleine trucjes om aardappelgerechten lekkerder en gezonder te maken:
Probeer de hele knol in de schil te bakken of kook hem in je uniform.
Het is aan te raden de aardappelen met stoom of in een kleine hoeveelheid water te koken.
Als je aardappelen in schijfjes snijdt, doe ze dan niet in water - zo verlies je het meeste zetmeel, de aardappelen worden minder lekker en gezond.
Giet de gesneden aardappelen niet in ongezouten en koud water, maar wacht tot ze koken. Hierdoor blijven ook vitamines behouden.
Als je haar broos en droog is, kun je proberen een aardappelmasker aan te brengen: kneed de gekookte aardappelen heet, voeg room toe tot de consistentie van dikke zure room en breng 30 minuten aan op je haar.
Traditionele geneeskunde gebruikt al lang recepten met aardappelen voor gastro-intestinale ziekten, hart- en vaatziekten, voor bronchitis en acute luchtweginfecties - in de vorm van inhalaties over hete aardappelen, enz. U kunt zich nog veel meer voorbeelden herinneren waarin deze alledaagse groente onschatbare hulp bood.
Ik zou de lezers willen adviseren - verwaarloos aardappelen niet, waardeer ze en gebruik ze indien mogelijk in uw menu. En de aardappelen die correct en met het hart zijn gekookt, zullen nuttiger zijn.
