Suiker is een van de meest gebruikte voedingsmiddelen. Naast biet- en rietsuiker is er ook esdoorn-, sorghum- en palmsuiker. Nu is het mogelijk om de soort suiker te kiezen die meer naar jouw smaak is.
witte suiker
Witte suiker wordt verkregen door raffinage - zuivering van natuurlijke grondstoffen van onzuiverheden. Het grootste deel van deze suiker wordt gemaakt van suikerbieten of suikerriet. Ongeraffineerde bietsuiker heeft een onaangename smaak en geur en wordt daarom uitsluitend in geraffineerde vorm verkocht. In de schappen zie je witte suiker in verschillende vormen: geperste suiker, kristalsuiker en poedersuiker. Vanwege de aard van de productie bevat dergelijke suiker geen mineralen en vitamines, omdat: wanneer ze worden gerecycled, gaan ze bijna volledig verloren.
bruine suiker
Ongeraffineerde rietsuiker is bruin van kleur vanwege het feit dat het bedekt is met een dunne film van melasse - zwarte siroop. De verscheidenheid aan variëteiten van bruine suiker is precies te danken aan de hoeveelheid melasse die het bevat. In het productieproces worden grondstoffen slechts gedeeltelijk verwerkt, waardoor vitamines en mineralen behouden blijven. Natuurlijk is de hoeveelheid nuttige elementen onvergelijkbaar met hun inhoud, bijvoorbeeld in honing of gedroogd fruit.
Bruine suiker heeft van nature een rijke smaak en aroma; het wordt vaak niet alleen gebruikt als toevoeging aan koffie of thee, maar ook bij de bereiding van zoetwaren en hartige sauzen. Natuurlijke bruine rietsuikerdoosjes dragen altijd de woorden "ongeraffineerd", anders kan het een kunstmatig gemaakt product zijn met toegevoegde kleurstoffen.
Suiker eigenschappen
Sucrose, dat in wezen suiker is, wordt tijdens de spijsvertering afgebroken tot fructose en glucose. Daarom is een glas zoete thee een universele bron van snelle energie voor het lichaam. Glucose is een eenvoudig koolhydraat dat zorgt voor hart- en hersenfunctie. Fructose is een monosacharide, door zijn zoete smaak is het vaak een vervanging voor suiker, in zijn vrije vorm komt het voor in bijna alle zoete vruchten en bessen.
Elke suiker is een calorierijk product, dit moet worden onthouden voor mensen die vatbaar zijn voor overgewicht. Een volledige afwijzing van suiker wordt echter alleen aanbevolen voor bepaalde ziekten. De optimale dagelijkse inname voor een gezond persoon is 8-10 theelepels, waarbij niet alleen rekening wordt gehouden met suiker in zijn pure vorm, maar ook met die in gebak en suikerhoudende dranken.
Bij het kiezen tussen bruine en witte suiker, moet u zich concentreren op uw eigen smaakvoorkeuren, aangezien alle voordelen alleen liggen in de snelle opname van glucose door het lichaam. Hoewel bruine suiker, vanwege de manier waarop het wordt geproduceerd, iets gezonder is dan witte suiker.
