Koe- of geitenmelk is een van de eerste voedingsmiddelen die een persoon leert kennen na moedermelk. Mensen kunnen hun hele leven melk van dierlijke oorsprong of soja consumeren. En om ervoor te zorgen dat de drank maximale gezondheidsvoordelen oplevert, moet u weten welk product de meeste voordelen heeft: geiten- of koemelk.
Over de hele wereld wordt geitenmelk erkend als de meest bruikbare. Vanwege de lage allergeniciteit en goede verteerbaarheid wordt melk van geiten aanbevolen voor babyvoeding. Volgens de legendes en mythen van het oude Griekenland werd de Donderaar Zeus zelf gevoed met geitenmelk. En als we koemelk vergelijken met geitenmelk qua gehalte aan waardevolle stoffen, dan wordt duidelijk waarom dat laatste populairder is.
Voordelen van geitenmelk
Elke melk is waardevol vanwege het gehalte aan vitamines en mineralen, maar in het product dat door geiten wordt gegeven, is er meer calcium, vitamine A en meer eiwitten. En het heeft minder cholesterol, hoewel het caloriegehalte in koemelk lager zal zijn. Het is bewezen dat geitenmelkvetten beter worden opgenomen, het wordt sneller verteerd en kan worden gebruikt voor dieetvoeding, babyvoeding. De verteerbaarheid van geitenmelk is te danken aan de afwezigheid van agglutinines, waardoor de vetbolletjes in het product niet aan elkaar plakken. Wanneer het in de maag wordt geïnjecteerd, vormen de eiwitten van het product delicate stolsels, waardoor melk het slijmvlies niet irriteert.
Geitenmelk kan worden gebruikt voor pancreatitis, maagzweren, ziekten van de galwegen. Dit zuivelproduct wordt aanbevolen bij bronchiale astma, leveraandoeningen, colitis, migraine, acute ontstekingen, depressie. De geneeskrachtige eigenschappen van geitenmelk worden verklaard door het gebruik van planten met een samentrekkende werking door dieren. De drank kan zelfs het bloeden stoppen.
Verschillen tussen koe- en geitenmelk
Geitenmelk bevat meer vet - ongeveer 10 g per glas, terwijl koemelk 8-9 g bevat. Houd er rekening mee dat het veel gemakkelijker is om magere of magere koemelk te kopen, terwijl geitenmelk traditioneel wordt verdund met water.
Koemelk heeft iets meer lactose - 4,7%, en in geitenmelk is deze parameter 4,1%. Daarom kan geitenmelk worden geconsumeerd door mensen met een milde lactose-intolerantie. Meestal wordt geitenmelk aanbevolen voor mensen die allergisch zijn voor koemelk. Maar we kunnen niet praten over de volledige hypoallergeniciteit van het product dat geiten geven.
Het is vastgesteld dat in geitenmelk, vergeleken met koemelk, vier keer meer koper, 134% meer kalium zit. En ook in de melk van geiten is er meer foliumzuur - 10 keer, vijf keer het gehalte aan vitamine B12.
Het unieke van geitenmelk is dat dit product een mildere smaak heeft dan koemelk. Verse geitenmelk blijft langer vers vanwege de bacteriedodende eigenschappen, melkdieren zijn immuun voor tuberculose, dus hun melk wordt gebruikt om deze ziekte te behandelen vanwege de antilichamen.
