Hartige taarten zijn heerlijke en zeer bevredigende gerechten. Als je van champignons houdt, maak dan een taart gevuld met champignons en verse kool. Een open taart versierd met verse kruiden ziet er bijzonder mooi uit.
Ingrediënten
Voor de test:
- melk - 200 milliliter;
- bloem - 350-400 gram;
- droge gist - 1 theelepel;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - 1 theelepel.
Voor het vullen:
- melk - 100 milliliter;
- verse kool - 300 gram;
- verse of ingemaakte champignons - 200 gram;
- eieren - 2 stuks;
- boog - 1 hoofd;
- plantaardige olie;
- zout.
Alle champignons zijn geschikt voor de vulling, maar het wordt niet aanbevolen om bevroren paddenstoelen te gebruiken: ze zijn meestal waterig en hebben geen heldere smaak.
De taart maken
Om de vulling te bereiden, bak eerst fijngehakte uien in plantaardige olie. Pas op dat de ui niet te gaar wordt, hij verbrandt heel gemakkelijk. Kook vervolgens de champignons en hak ze fijn. Voeg champignons toe aan uien en bak op laag vuur gedurende drie tot vier minuten. Voeg goed gewassen en fijngehakte kool toe, zout en laat de vulling op laag vuur sudderen tot de kool zacht is - ongeveer 25-30 minuten.
Om het deeg te bereiden, verwarmt u de melk lichtjes en voegt u de droge gist toe. Wanneer de trillingen oplossen, voeg dan suiker toe aan het mengsel, meng grondig. Begin dan met het toevoegen van bloem, onder voortdurend roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Kneed het deeg stevig, dek het af met een handdoek en leg het op een warme plaats.
Om het deeg goed te laten rijzen, mag u de handdoek niet optillen of het deeg op de tocht leggen.
Wanneer het deeg "rijst" (na ongeveer 50-60 minuten), leg je het op een met bloem bestoven tafel en rol je het met een deegroller uit tot de grootte van je ovenschaal. Vet een ovenschaal in met boter en leg het deeg erin. Laat een deel van het deeg "overboord", leg dan de vulling, verdeel het gelijkmatig en vouw de randen van het deeg naar het midden zodat de vulling niet op de vorm uitvloeit.
Klop vervolgens de eieren en melk los, voeg zout toe en giet over de vulling van de taart. Verwarm de oven voor op 180°C en plaats de cake erin. Na 30 minuten kun je een kant-en-klare geurige open taart met champignons en kool uit de oven halen, een zelfstandig gerecht en perfect voor elk theekransje.
Je kunt de open taart versieren met reepjes deeg. Maak bij het bereiden van het deeg een kleine bouillon, die in reepjes of strengen wordt verdeeld en in de vorm van een rooster op het deeg wordt geplaatst voordat u de taart in de oven plaatst.
