Als je de eentonigheid beu bent, zijn traditionele soepen saai. Ik stel voor om een heerlijke, smakelijke, aromatische, mooie soep te koken. Het hoofdbestanddeel is pompoen.
Het is nodig
- Op basis van een steelpan van 4 liter:
- - pompoen - 2-2, 5 kg,
- - 4 grote aardappelen,
- - 2 middelgrote wortelen,
- - 2 uien,
- - knoflook - 2 teentjes,
- - kruiden (basilicum, peterselie, dille, laurier, zwarte peper, churkuma, kruiden voor de voorgerechten),
- - zonnebloemolie - 6-8 el. ik.,
- - 1 eetl. ik. zout.
instructies:
Stap 1
Schil en ontpit de pompoen, snijd in 3x3 blokjes, doe in kokend water, voeg 2 laurierblaadjes toe, zout, kook tot ze gaar zijn. Haal de afgewerkte pompoen eruit met een schuimspaan, pureer in aardappelpuree en doe in een andere soeppan. Giet de bouillon in de puree en pas de dichtheid aan. Verkruimel aardappelen daar, kook tot de aardappelen gaar zijn.
Stap 2
Bak de knoflook door een pers in ongeraffineerde zonnebloemolie goudbruin. Snijd de ui fijn, rasp de wortel en voeg samen met de kruiden toe aan de knoflook. Voeg de braadpan toe aan de soep en kook nog een paar minuten.
Stap 3
Croutons: snij een wit brood in blokjes van 1 bij 1 cm, giet 2 eetlepels in een hete pan. ik. olie en bak goudbruin. Je kunt deze soep maken met kippenbouillon. Gebakken croutons in boter en 2 eetlepels zure room op het bord.
