Als je thuis gehard brood hebt liggen, haast je dan niet om het weg te gooien. Je kunt er croutons van maken (of croutons naar onze mening), en die kun je op hun beurt weer gebruiken in een heerlijke salade met kip.
Het is nodig
- - olijfolie 2 eetl. lepels,
- - kipfilet 300-400 g,
- - kerriekruiden 1 theelepel,
- - slablaadjes 1 bosje,
- - cherrytomaatjes 200 g,
- - pijnboompitten 70 g,
- - kwarteleitjes 4 stuks,
- - kaas 150 g,
- - croutons 100-150 gr.
- Voor zelfgemaakte mayonaise:
- - olijfolie 2 eetl. lepels,
- - ei 1 st.,
- - Dijon-mosterd 30 g.
instructies:
Stap 1
Bak de kipfilet in olijfolie en bestrooi met kerrie. Het is de moeite waard eraan te denken dat kipfilet snel genoeg kookt en het is beter om het slechts licht te bakken, zodat het zacht en sappig blijft. Snijd de afgewerkte, gebakken kipfilet in kleine vierkantjes en leg ze op de bodem van een transparante kom.
Stap 2
Voeg sla, gehalveerde cherrytomaatjes, pijnboompitten en hardgekookte kwarteleitjes toe.
Stap 3
Bestrooi de salade met geraspte kaas (u kunt elke medium hard gebruiken) en kleine croutons met een pittige smaak (croutons).
Stap 4
Breng op smaak met mayonaise. Zelfgemaakte mayonaise is heel eenvoudig en snel te bereiden: klop olijfolie met dooier en Dijon-mosterd. Het is beter om zo'n salade vlak voor het eten op smaak te brengen en te roeren, zodat het er esthetisch aantrekkelijker uitziet, de croutons niet nat worden en knapperig blijven.
