De Beierse keuken is overvloedig en heerlijk. Hoewel er geen verfijning is van de Franse keuken of exotische Chinese gerechten, ligt deze keuken qua mentaliteit dicht bij de Russische tafel. Net als in Rusland houden Beieren van groenten, groenten en vooral wortelgewassen. Zelfs de meest gewone aardappelen, bereid volgens het Beierse recept, veranderen in een smakelijk, bevredigend gerecht. Van vlees houden de Beieren het liefst varkensvlees, rundvlees en kip staan aan de zijlijn. Beierse ribben zijn een zeer calorierijk, maar tegelijkertijd ongelooflijk smakelijk gerecht, waar zelfs een dieter niet aan kan weerstaan.
Het is nodig
-
- Serveert 4
- 400 g varkensribbetjes
- peperkorrels
- Laurierblad
- zout
- olijfolie
- mosterd-
- Lieve schat
- peterselie en sla
instructies:
Stap 1
Snijd de varkensribbetjes in porties van 40-50 g (u kunt dergelijke stukken in de supermarkt kopen).
Stap 2
Kook de ribben 30 minuten in kokend gezouten water, voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe.
Stap 3
Leg op een serveerschaal en dep droog.
Stap 4
Meng voor de marinade 1: 2: 1 olijfolie met mosterd en honing.
Stap 5
Dip de ribben in de gekookte marinade.
Stap 6
Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg de ribben erop, plaats in een voorverwarmde oven gedurende 40 minuten. Kook op 180 graden.
Stap 7
Zet 5 minuten voor het koken de ribben in de oven op het hoogste niveau en verhoog de temperatuur naar 220 graden.
Stap 8
Scheur de slablaadjes en leg ze in een grote schaal.
Stap 9
Leg de ribben op de slablaadjes, garneer met marinade en bestrooi met peterselie.
Stap 10
Alternatieve bereiding: Bereid de marinade zoals beschreven in de eerste methode, voeg er gewoon zout en gemalen peper aan toe.
Stap 11
Giet de gekookte marinade over de ribben en laat 2 uur rusten.
Stap 12
Bak ze vervolgens 2 minuten in een koekenpan in hete olie. Voeg water toe en laat 15 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
Stap 13
Haal de spareribs uit de pan, dep ze droog, giet er opnieuw de marinade over en zet 25-30 minuten in de oven.
Stap 14
Serveer kant-en-klare spareribs op tafel, besprenkel met marinade en garneer met salade en kruiden.
Stap 15
Serveer gebakken of gekookte aardappelen als bijgerecht.
