Eend in sinaasappelsaus is een zeer mals, smaakvol en aromatisch gerecht. De eend zal een trotse plaats innemen op elke feestelijke tafel. Wees erop voorbereid dat uw gasten om supplementen vragen.
Het is nodig
- - 1 gestripte middelgrote eend
- - 2 eetlepels. ik. witte wijn azijn
- - 2 eetlepels. ik. citroensap
- - 60 g boter
- - 4 sinaasappels
- - zout en peper naar smaak
- - Groenen
instructies:
Stap 1
Besmeer de gestripte eend met kruiden en zout. Snijd de incisie in de buik af met tandenstokers. Vorm de eend met keukengaren. Om dit te doen, moet je de vleugels aan elkaar binden en de nek erdoorheen rijgen.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 190 graden. Leg de eendenborst op het rooster. Zet in de oven en zet er een kopje water onder. Tijdens het koken moet regelmatig water worden toegevoegd. Kook de eend 1 uur. Draai hem dan om en giet het vet erover. Laat nog 1 uur bakken. Verhoog daarna de temperatuur in de oven tot 220 graden en bak nog 30 minuten.
Stap 3
Was sinaasappels. Pers twee sinaasappels uit, snijd een sinaasappel in schijfjes en schil de laatste. Los de suiker op in een pan, laat iets afkoelen en voeg er azijn en sinaasappelsap aan toe.
Stap 4
Breng het resulterende mengsel aan de kook en reduceer tot de helft. Voeg dan na het bakken het resterende eendenvet toe en breng aan de kook. Voeg vervolgens boter, sinaasappelpulp, zout en peper naar smaak toe.
Stap 5
Leg de afgewerkte eend op een grote schaal en giet de resulterende saus erover. Garneer met schijfjes sinaasappel en kruiden.
