Kip tabaka is een populair en geliefd gerecht dat al lang de harten van echte fijnproevers heeft veroverd. De oorsprong van deze delicatesse is Georgisch en heette oorspronkelijk "tapaka", dankzij de naam van een speciale koekenpan waarin de kip werd gekookt. Tegenwoordig hebben verfijnde huisvrouwen veel opties gevonden om dit gerecht thuis te bereiden.
Het is nodig
- - 1 kg kip;
- - 3-4 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- - 3-4 teentjes knoflook;
- - 50 g kruiden (peterselie, dille, koriander);
- - zout, peper - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd de kip langs de borst. Wikkel het in huishoudfolie en klop het aan beide kanten af. Wrijf de losgeklopte kip grondig in met kruiden.
Stap 2
Giet 1-2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en zet op middelhoog vuur om lichtjes op te warmen. Indien gewenst kan plantaardige olie worden vervangen door boter of olijfolie.
Stap 3
Leg de kip met de huid naar beneden in een voorverwarmde koekenpan. Plaats er een gewicht op, zoals een pan met water.
Stap 4
Bak de kip aan elke kant gedurende 15 minuten, tot ze goudbruin zijn. Je moet onder belasting frituren. Verwijder daarna de lading, giet er een kleine hoeveelheid water in en blust 3 minuten.
Stap 5
Hak de kruiden en knoflook fijn en voeg 1-2 eetlepels plantaardige olie toe, meng. Leg de tabakskip op een groot bord en garneer met de knoflooksaus.
