Ooit was dit gerecht meer dan populair. Het was opgenomen in het menu van alle beroemde etablissementen en werd als slechte manieren beschouwd als het restaurant geen kippentabak aanbood. Het maken van tabakskip is echter ook vrij eenvoudig in je keuken.
Om een klassieke portie te bereiden, heb je nodig: Kip tot 1 kg, we raden echter 700 gram aan, een paar teentjes knoflook; zout, zwarte peper; 2 eetlepels plantaardige olie.
Een eenvoudige instructie helpt u bij het koken van tabakskip.
1. Was de kip en snij in de borst langs de kiel. Vervolgens "ontvouw" je voorzichtig in het vliegtuig.
2. Klop het karkas aan beide kanten. Je moet eraf slaan zodat het karkas zo plat mogelijk wordt en de meeste botten worden verbrijzeld. Om dit te doen, moet u een paar keer op de gewrichtsgewrichten slaan. In de regel is het niet moeilijk om een kip af te slaan, de botten zijn zacht, er is veel kraakbeen. Daarom wordt dit vlees gebruikt.
3. Pel de knoflook en rasp deze. Voeg plantaardige olie toe en kook tot een homogene massa.
4. Breng de kip op smaak met zout en peper. Wrijf het vervolgens grondig in met een mengsel van knoflook en olie.
5. Neem een pan waar de hele kip in past en bestrijk deze met boter. Leg er dan de kip in.
6. Noodzaak om onder druk te braden. U kunt hiervoor een waterkoker of een pot water gebruiken. Het is belangrijk dat de pers de druk gelijkmatig over het gerecht verdeelt.
7. Bak 5-10 minuten aan de ene kant, draai dan om en grill aan de andere kant. Om tabakkip goed te garen, mag je hem tijdens het koken niet laten uitdrogen. Om dit te doen, kunt u een beetje water toevoegen zodat het ongekookte vlees in het karkas de stoom bereikt.
8. Leg de kip na het koken op een groot, warm bord. Kip moet worden geserveerd met verse groenten - tomaten, komkommers, paprika's. Rode droge wijn is ook perfect. Eet smakelijk.
