Shurpa - dit recept komt uit het Verre Oosten. Het eerste warme gerecht wordt voornamelijk bereid met lamsvlees, zeer zelden van gevogelte. Heerlijke, stevige en aromatische soep voor het hele gezin.
Het is nodig
- - 700 g lams- of rundvlees;
- - 2 middelgrote tomaten;
- - 2 paprika's;
- - 2 wortelen;
- - 6 aardappelknollen;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 2 bollen uien;
- - 3 eetl. eetlepels tomatenpuree;
- - 30 g groen;
- - zout, kruiden - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Bereid bouillon met zout en peper, zeef.
Stap 2
Snijd de gepelde ui fijn. Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Snijd de wortel en paprika in dunne reepjes. Schil en snijd de tomaten.
Stap 3
Voeg gebakken uien en gekookte groenten toe aan het vlees. Giet vervolgens over de tomatenpuree. Giet de gespannen bouillon erover, zodat de componenten bedekt zijn. Laat 30 minuten sudderen.
Stap 4
Aardappels schillen en grof hakken. Doe de stoofpot met groenten in een pan, voeg de aardappelen toe. Giet alle bouillon. Kruid met kruiden. Kook tot de aardappelen gaar zijn.
Stap 5
Voeg als laatste de geraspte knoflook en gehakte kruiden toe. De aanwezige soep kan aan tafel geserveerd worden.
