Er wordt aangenomen dat het recept voor Chicken Kiev speciaal uit Frankrijk is gehaald op verzoek van Elizabeth, die van Franse gerechten hield. De oorspronkelijke naam van het gerecht was de-volay kotelet. Toen raakte alles wat Frans uit de mode raakte, de schnitzels omgedoopt tot "Mikhailovski". En pas na een tijdje werd het bijna vergeten recept weer gebruikt. Veel mensen hebben de Kiev-kotelet geprobeerd, voornamelijk dit is een gerecht voor eten. Maar je kunt het thuis koken, het zal niet minder lekker blijken te zijn.
Het is nodig
- - Kipfilet - 500 g
- - Knoflook - 2 teentjes
- - Eieren - 2 stuks
- - Boter - 100 g
- - Paneermeel, meel
- - Zout, peper, olie
instructies:
Stap 1
Hak de knoflook fijn en voeg deze toe aan de zachte boter. Zout en peper een beetje, je kunt je favoriete kruiden toevoegen of kant-en-klare kruiden voor kip kopen. Pureer vervolgens de boter tot een gladde massa, leg op folie in de vorm van een kleine langwerpige worst. Wikkel in folie en leg 20 minuten in de vriezer.
Stap 2
Kip kan in één keer worden gekocht, alleen kipfilets kunnen worden gebruikt. Het vlees moet worden gereinigd van films, vet en huid. Wikkel de borst vervolgens in plasticfolie en klop voorzichtig. Je moet de zijkant eraf kloppen met kleine kruidnagels en ervoor zorgen dat er geen gat in de filet ontstaat. Je kunt het een beetje bestrooien met kruiden en dan een stuk bevroren boter in het midden leggen. Bedek de plak met de kleinere filet en wikkel hem voorzichtig, zodat de kotelet een ovale vorm krijgt. De olie mag niet zichtbaar zijn.
Stap 3
Giet vervolgens 2 eieren in een kom, zout ze een beetje en klop goed tot een gladde massa. Dompel de resulterende kotelet in een mengsel van eieren en vervolgens in bloem. Dan weer in ei en paneermeel. Als het u lijkt dat de kotelet ongelijk is bedekt met een laag crackers, moet u de laatste stap herhalen.
Stap 4
Dompel de kotelet vervolgens in hete olie, die hem voor ongeveer de helft moet bedekken, en bak hem goudbruin.
