Kip Kiev is een sappig aromatisch gerecht dat erg populair is bij onze huisvrouwen. Kiev-koteletten koken is niet zo eenvoudig, dit gerecht vereist geduld en nauwkeurigheid, maar geloof me, het is het waard
Ingrediënten (4 pasteitjes):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "marge links: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: uitvullen; text-indent: 0cm; line-height: normaal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Hele kip 2 stuks, 1200 gram per stuk (voor filets), <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-links: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: uitvullen; tekst-inspringing: 0cm; regelhoogte: normaal; mso-lijst: l0 level1 lfo1 "> Boter 200 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-links: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: uitvullen; text-indent: 0cm; line-height: normaal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Groenten (peterselie) 30-40 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-links: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: uitvullen; tekst-inspringing: 0cm; regelhoogte: normaal; mso-lijst: l0 level1 lfo1 "> Meel 4 eetlepels, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-links: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: uitvullen; tekst-inspringing: 0cm; regelhoogte: normaal; mso-lijst: l0 level1 lfo1 "> 2 eieren, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-links: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: uitvullen; text-indent: 0cm; line-height: normaal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Melk 200 ml., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-links: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: uitvullen; text-indent: 0cm; line-height: normaal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Witte crackers, fijngemalen, 200 gram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-links: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: uitvullen; tekst-inspringing: 0cm; regelhoogte: normaal; mso-lijst: l0 level1 lfo1 "> Zout naar smaak, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marge-links: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: uitvullen; tekst-inspringing: 0cm; regelhoogte: normaal; mso-lijst: l0 level1 lfo1 "> Peper naar smaak, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "marge-links: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: uitvullen; text-indent: 0cm; line-height: normaal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Plantaardige olie.
Volgorde aanbrengen in:
Leg de kip op zijn rug en snijd 2 filets. Dit kan als volgt: voor het gemak de vleugels afsnijden, dan met een scherp mes naar de kiel trekken, langs de ribben en vanaf de onderkant van de borst langs de kiel omhoog. De filet voor het gerecht moet worden afgesneden met de humerus, die aan het bovenste buitenste deel is bevestigd en naar de achterkant gaat.
Verdeel de gesneden filet in 2 delen, klop een klein deel eraf en open het grote deel zodat je de vulling erin kunt doen. Snijd het vlees aan beide kanten voor een brede, vlezige tortilla. Het moet ook worden afgeklopt in huishoudfolie. Snijd voor het bakken van de schnitzels de nerven in het vlees zodat het gerecht tijdens het garen niet krimpt.
Vulling. Snijd de greens in kleine stukjes en meng ze met verwarmde en zachte boter. Vorm de vulling en plaats in de vriezer totdat het stolt. Klop de melk en eieren schuimig. Als de boter en kruiden hard zijn geworden, begin je met het samenstellen van de schnitzels.
Neem het grootste deel van de kipfilet en leg deze met de binnenkant naar boven op het bord. Leg de boter in het midden en dek af met een klein deel van de filet. Draai de kotelet zodat de kotelet een langwerpige vorm aanneemt en het bot uit het uiteinde steekt. Zorg ervoor dat de vulling nergens zichtbaar is.
Maak de andere schnitzels op dezelfde manier en leg ze 5-7 minuten in de vriezer zodat ze ook in de toekomst hun vorm behouden.
Bestrooi vervolgens de gekoelde filet met bloem en dip in het ei- en melkmengsel. Dubbel brood, voor de eerste keer door paneermeel rollen, in een ei en melk dompelen en opnieuw door paneermeel rollen. Als u denkt dat het paneermeel te zwak is en de vulling tijdens het frituren kan uitlopen, herhaalt u het proces.
Verhit de olie in een koekenpan en bak elk pasteitje op hoog vuur tot het bloost. Leg de afgewerkte, gefrituurde schnitzels op een bakplaat en zet ze 10 minuten in de oven.
Het is je gelukt om <b style = "mso-bidi-font-weight:
normaal "> kook Kiev-koteletten, eet smakelijk!
