De Medovik-cake is een favoriet onder de meerderheid van de Russische bevolking. Daar is niets verrassends aan, want de delicatesse blijkt waanzinnig lekker en licht te zijn. Bestaat uit twee cakes, elk gedrenkt in room.
Het is nodig
- - 1 eetl. ik. Lieve schat
- - 2 eieren
- - 125 gram margarine
- - 500 g kristalsuiker
- - 500 g bloem
- - 400 g zure room
- - 0,5 tl frisdrank, gebluste azijn
instructies:
Stap 1
Maak een koekje. Pureer eerst 250 g kristalsuiker met margarine, voeg dan eieren en honing toe en roer tot een gladde massa. Giet bloem in een dunne stroom en voeg soda toe, geblust met azijn, meng tot een gladde massa en kneed het deeg. Het moet een beetje plakkerig uitkomen.
Stap 2
Wrijf de bakplaat goed in met margarine en verdeel het deeg gelijkmatig over het oppervlak. Bak de biscuit 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bedek de biscuit na 20 minuten bakken met folie.
Stap 3
Bereid de crème voor. Meng zure room en kristalsuiker, roer tot een gladde massa. De consistentie van de crème moet op kefir lijken.
Stap 4
Haal het koekje uit de oven. Haal het daarna van de bakplaat en laat afkoelen op een rooster. Snijd de randen van de cake bij en verkruimel met een stamper of blender. Snijd het koekje in twee gelijke cakes.
Stap 5
Leg de eerste korst op een bord en verzadig met de room. Bedek met een tweede korst en verzadig opnieuw met room. Zet de cake een nacht of 8-10 uur in de koelkast. Haal de cake uit de koelkast en bestrooi hem volledig met kruimels.
