Rijst is een bron van eiwitten, koolhydraten en mineralen die het menselijk lichaam nodig heeft. Deze granen bevatten een minimale hoeveelheid vet, wat bijdraagt aan een gezonde en evenwichtige voeding. De Japanners bakken bijvoorbeeld gewoon rijst en eten het als ontbijt, lunch en diner. Ze zijn er niet alleen dol op, maar beschouwen het ook als het meest nuttige en prachtige product.
Het is nodig
-
- Voor het eerste recept (voor 2 porties):
- • Rijst - 180g;
- • Boluien - 2 stuks;
- • Spek - 350g;
- • Kippenei - 2 stuks;
- • Knoflook - 2 teentjes;
- • Gember - een klein stukje;
- • Gedroogde berberisbessen - 1 theelepel;
- • Zout en kruiden naar smaak.
- Voor het tweede recept:
- • rijst van welke aard dan ook - 1 el;
- • varkensvlees - 350g;
- • water - 2 el;
- • zout - naar smaak;
- • zonnebloemolie - 4 el;
- • kurkuma - 1 el;
- • piment - 3-4 erwten;
- • kaneel - op de punt van een mes;
- • nootmuskaat - 0,5 theelepel;
- • witte peper - een snuifje;
- • zoete rode peper - 0,5 theelepel;
- • hete paprika - snuifje;
- • kardemom - 0,5 theelepel.
instructies:
Stap 1
Recept 1. "Chinese gebakken rijst" Spoel de rijst goed af, zodat het water dat eruit stroomt transparant wordt. Doe de rijst in een pan en voeg water toe zodat het 4 cm van de rijst bedekt. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Kook de rijst ongeveer 20 minuten. De rijstvlokken moeten kruimelig zijn. Zet het vuur uit en laat de rijst afkoelen.
Stap 2
Snijd het spek in kleine vierkantjes. Bak het goudbruin in een pan. Leg op een apart bord. Snijd de gember en knoflook, hak de ui in halve ringen, voeg de berberis toe. Bak alles in het vet dat overblijft na het bakken van het spek.
Stap 3
Klop de eieren een beetje los en giet ze in een koekenpan. Roer continu en bak de hele inhoud. Je zou een kruimelige omelet moeten krijgen. Voeg er bevroren erwten aan toe en meng alles opnieuw. Houd het vuur nog een paar minuten aan.
Stap 4
Doe de voorbereide rijst in de resulterende massa. Roer goed en houd het vuur totdat het opwarmt. Voeg vervolgens aangebraden spek, zout en kruiden naar wens toe voor een geweldig bijgerecht voor vlees- en visgerechten. Delicaat, kruimelig en heerlijk.
Stap 5
Recept 2. "Gebakken rijst met varkensvlees." Snijd het varkensvlees in kleine stukjes en bak het goudbruin en leg het op een bord.
Stap 6
Spoel de rijst grondig onder stromend water en laat het water weglopen. Giet olie in een pan of ketel en verwarm goed. Doe de rijst in een voorverwarmde schaal, zet het vuur iets lager en bak zonder te stoppen met roeren. De rijst moet eerst wit worden (niet meer transparant), daarna geelachtig goudkleurig. Elke korrel wordt bedekt met olie. Breng op smaak met zout en kruiden, roer en laat een paar minuten in brand staan, voeg water toe en breng aan de kook. Het water moet precies twee keer de hoeveelheid rijst zijn.
Stap 7
Dek de pan pas af als bijna al het water is verdampt. Voeg het te gaar varkensvlees toe en roer goed. Zet vervolgens het vuur laag, sluit het deksel en laat 25 minuten staan. Zet vervolgens het vuur uit en laat nog 10 minuten staan, open dan het deksel en draai het los voor het opdienen. De rijst is heerlijk. Eet smakelijk!
