Gebakken rijst kan gerust worden gerekend tot de klassiekers van de Aziatische keuken. Dit aromatische gerecht is populair tot ver buiten de grenzen van zijn thuisland. Alle soorten vlees en groenten kunnen de rol van hulpingrediënten spelen. Probeer gebakken rijst met kip, wortelen en groene erwten.
Gebakken rijst met kip en groenten is niet alleen bevredigend, maar ook zeer evenwichtig. Het is ook geweldig omdat het, als je de bereiding onder de knie hebt, in de toekomst mogelijk zal zijn om verschillende ingrediënten te gebruiken en op deze manier met smaak te spelen.
Thuis wordt dit gerecht meestal gekookt in een wok - een frituurpan. Het is ideaal als je dergelijke gebruiksvoorwerpen hebt. Als het er niet is, haast je niet tot wanhoop: je hebt alle kans om onvergelijkbare gebakken rijst in een gewone koekenpan te koken. Het is alleen wenselijk dat ze dikke muren heeft.
Vereiste ingrediënten
Je zal nodig hebben:
- 1 eetl. rijst;
- 250 g kippenvlees;
- 150 g doperwten;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 1 teentje knoflook;
- 1 ei;
- 1-2 eetl. ik. lepels sojasaus;
- zout naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
Voor dit gerecht is het beter om langkorrelige rijst te nemen. Ideaal voor basmati, jasmijn.
Je kunt vlees van elk deel van de kip gebruiken. Zowel dijbeenpulp als borst zijn geschikt. Kip kan indien gewenst worden vervangen door kalkoen.
Verse of bevroren erwten zijn goed voor dit gerecht. Het is onwenselijk om ingeblikt voedsel te gebruiken, omdat het tijdens het frituren het risico loopt in "pap" te veranderen. En in dit gerecht is het belangrijk om het te voelen.
Behulpzaam advies
Het gebruik van een in de winkel gekochte diepvriesgroentemix kan u kooktijd besparen.
In plaats van vers vlees mag reeds warmtebehandeld vlees worden gebruikt. Zowel gekookt of gebakken karkas als gegrilde kip zijn geschikt. In dit geval hoeft het alleen in kleine stukjes te worden gedemonteerd.
Stap voor stap koken
Eerste stap
Kook de rijst gaar. Langkorrelige variëteiten hebben hiervoor meestal niet meer dan 25 minuten nodig. Het is belangrijk om de rijst niet te gaar te laten worden, deze moet in dit gerecht kruimelig zijn. Om dit te doen, spoelt u het voor in verschillende wateren.
Tweede stap
Bereid vlees en groenten voor. Snijd de wortel in blokjes en hak de uien fijn. Snijd het vlees in blokjes.
Derde stap
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak het vlees. Als het gaar is, haal je het eruit en doe je wortelen, uien en doperwten in dezelfde olie. Breng op smaak met zout en grill 2-3 minuten op middelhoog vuur. Dek de pan vervolgens af met een deksel en zweet de groenten tot ze zacht zijn.
vierde stap
Pers het teentje knoflook door een pers en voeg het toe aan de groenten.
vijfde stap
Breek het ei in een kom en klop, maar niet hard. Schuif de groenten in de pan opzij en giet het losgeklopte ei in de vrije ruimte. Daarna is het belangrijk om het snel te mengen en in kleine stukjes te snijden.
zesde stap
Roer de groenten door het ei, voeg vlees, rijst en sojasaus toe aan de pan. Bak het gerecht nog 6-8 minuten, roer af en toe. Anders wordt de rijst niet bruin en wordt hij niet verzadigd met het pikante aroma dat de combinatie van groenten, kip en sojasaus geeft.
