Borsjt is een Russisch nationaal voorgerecht met bieten en kool. Zeker na de vakantie wil je altijd iets lichts. Groenteborsjt met rundvlees en tomatenpuree is een geweldige eerste maaltijd. En in het hete seizoen kan borsjt koud worden geserveerd.
Het is nodig
- - rundvlees 500 gram;
- - kool 200 gram;
- - bieten 3 stuks;
- - aardappelen 4 stuks;
- - ui 1 st
- - citroen 1 stuk;
- - wortelen 2 stuks;
- tomatenpuree 2 eetlepels;
- - boter 3 el;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Giet water in een pan, doe grof gehakt vlees, geschilde aardappelen en wortelen (heel), zet in brand. Laat het koken en sudderen. Kook in een andere pan de gepelde bieten (giet de bouillon niet uit).
Stap 2
Hak de kool fijn. Haal na 40 minuten de aardappelen eruit en verwarm. Voeg kool en aardappelen toe aan de soep.
Stap 3
Doe ui, gekookte wortelen en geraspte bieten in een diepe koekenpan. Voeg vervolgens tomatenpuree toe, pers citroensap en voeg boter toe. Groenten 10 minuten bakken.
Stap 4
Giet de bietenbouillon in een pan met borsjt en doe gefrituurde groenten. Roer alles goed door elkaar en laat het koken. De borsch is klaar. Breng op smaak met peper en zout. Vul indien nodig de borsch met zure room.
