Veel beginnende huisvrouwen zeggen dat ze niet weten hoe ze borsjt moeten koken. Anderen zijn gewoon lui en beweren dat het lang en moeilijk is en dat je de echte geheimen moet weten. In feite is alles wat eenvoudiger, en vooral - lekker en gezond. En hiervoor heb je heel weinig nodig: verlangen en, zoals ze zeggen, koken met liefde en ziel.
Het is nodig
-
- 1 kg. rundvlees
- 500 gr. aardappelen
- 300gr. verse kool
- 400 gr. bieten
- 200gr. wortels
- 200gr. Lucas
- drie eetlepels tomatenpuree
- een theelepel azijn
- drie teentjes knoflook
- twee laurierblaadjes
- peterseliewortel
- zout
- peper
- plantaardige olie
- groen naar smaak.
instructies:
Stap 1
Giet water over het vlees en kook 1,5 uur. Als het vlees gaar is, haal het eruit en snijd het in kleine stukjes. Voeg het vlees weer toe aan de bouillon.
Stap 2
Snijd de kool in kleine reepjes. Snijd de ui fijn en rasp de wortelen, snijd de bieten in dunne reepjes en snijd de aardappelen in blokjes of staafjes.
Stap 3
Bak de bieten in plantaardige olie. Voeg er azijn en tomatenpuree aan toe. Als de pasta erg dik is, voeg dan een beetje water toe. Zet zeven minuten uit. Doe dan de bieten in een kom of neem een andere koekenpan.
Stap 4
Bak de ui in plantaardige olie, voeg dan de wortelen toe en bak nog een paar minuten.
Stap 5
Voeg de aardappelen toe aan de kokende bouillon en breng op smaak met zout. Voeg als de aardappelen gaar zijn de kool toe aan de bouillon. En kook het op laag vuur gedurende vijf minuten.
Stap 6
Voeg dan de bieten toe en kook nog eens tien minuten.
Stap 7
Giet de uien en wortelen in de bouillon. Voeg vervolgens laurier, peterseliewortel toe. Proef en voeg indien nodig peper en zout toe.
Stap 8
Voeg knoflook geperst door een knoflookpers toe aan de afgewerkte borsjt.
Stap 9
Laat de borsjt 15 minuten staan. Giet de afgewerkte borsjt in borden, voeg zure room toe en bestrooi met kruiden. Eet smakelijk!
