Banketmanden "Mistralki" zijn feestelijk en mooi. Zo'n aperitief zal ongetwijfeld de tafel sieren en er erg indrukwekkend uitzien. In het begin zullen velen denken dat dit een dessert is, omdat de manden eruit zien als zoete cakes, maar in feite is het voorgerecht gemaakt van groenten.
Het is nodig
- - 1 eetl. ik. wortelsap
- - 1 eetl. ik. bietensap
- - 0,5 tl kurkuma
- - 1 ui
- - 2 tomaten
- - 1 gerookte kipfilet
- - 50 g olijfolie
- - zout, peper naar smaak
- - 3 liter water
- - 6 stuks taartjes
- - 250 g bonen
- - 1 laurierblad
- - 1 bosje peterselie
instructies:
Stap 1
Week de bonen in koud water en laat een nacht staan.
Stap 2
Spoel de kipfilet daarna goed af, pel hem van vel en botten. Hak de ui fijn. Giet kokend water over de tomaten en verwijder de schil.
Stap 3
Kook de bonen, voeg het laurierblad toe en breng op smaak met zout, kook tot de bonen zacht zijn, ongeveer 25-40 minuten. Giet vervolgens het water af.
Stap 4
Snijd de kip in middelgrote stukken, snijd de ui en tomaten in blokjes.
Stap 5
Voeg 2 eetlepels toe aan de gekookte bonen. ik. olijfolie en maal in een blender tot puree.
Stap 6
Verdeel de bonenmassa in drie gelijke delen. Voeg wortelsap toe aan het eerste deel, bietensap aan het tweede deel en kurkuma in het derde deel, meng alles goed.
Stap 7
Bak uien in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, voeg tomaten, peper, zout naar smaak toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Meng met kipfilet.
Stap 8
Leg de kip en groenten in de taartjes. Verdeel met behulp van een deegspuit de veelkleurige bonenmassa over de taartjes.
Stap 9
Leg de afgewerkte taartjes op een bord, garneer met groene erwten en peterselie, serveer.
