Dessertchocoladetaart met delicate koffiemousse zal uw feesttafel versieren. Zo'n delicatesse kan voor elke plechtige gelegenheid worden bereid. Koffieliefhebbers zullen er dol op zijn.
Het is nodig
- Voor koekje:
- - 50 g boter en suiker elk;
- - 2 eetlepels. lepels cacao en bloem;
- - 1 ei;
- - 1/4 theelepel bakpoeder.
- Voor mousse:
- - 320 ml slagroom;
- - 100 g poedersuiker;
- - 4 eidooiers;
- - 1 eetl. een lepel oploskoffie;
- - 3 theelepels gelatine.
instructies:
Stap 1
Verhit boter op een vuur, voeg cacaopoeder met suiker eraan toe, meng grondig. Haal van het vuur. Voeg gezeefde bloem toe met bakpoeder, klop er een ei door. Roer tot deeg is verkregen.
Stap 2
Leg het deeg op de bodem van een met bakpapier beklede bakplaat. Verspreid in een gelijkmatige laag. Bak de cake 10-12 minuten op 180 graden, controleer de gereedheid met een houten stok. Koel de korst zonder deze uit de vorm te halen.
Stap 3
Bereid de mousse: los koffie op in 2 eetlepels kokend water, laat afkoelen. Meng in een pan de poedersuiker met 4 eetlepels water en kook een dikke zoete siroop. Klop de dooiers in een mixer, giet er een dunne stroom hete siroop in, klop tot ze luchtig zijn. Bereid gelatine volgens de instructies op de verpakking, voeg toe aan de dooiers, meng snel. Giet koffie en room erbij, roer opnieuw.
Stap 4
Giet het afgekoelde biscuitgebak met de resulterende koffiemousse, zet het een nacht in de koelkast om te bevriezen.
Stap 5
Haal de afgewerkte cake met koffiemousse uit de vorm en decoreer deze naar wens. Bijvoorbeeld chocoladeschilfers of koffiebonen in chocolade. Serveer met thee of koffie.
