Kippensoepen zijn zeer populaire gerechten in hun categorie vanwege de beschikbaarheid van producten en elementaire uitvoering. Ze worden bereid uit heel gevogelte, de fragmenten of slachtafval met toevoeging van groenten en kruiden. Kook vleugelssoep, het is heel eenvoudig en erg lekker, om nog maar te zwijgen van de hoge voedingskwaliteiten.
Het is nodig
- Voor koolsoep:
- - 5 kippenvleugels;
- - 1, 8 liter water;
- - 500 g kool;
- - 1 wortel;
- - 2 uien;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels. ketchup;
- - 1 eetl. meel;
- - 20 g dille;
- - zout;
- - plantaardige olie
- Voor champignonsoep en noedelsoep:
- - 6 kippenvleugels;
- - 2 liter water;
- - 200 g champignons of andere paddenstoelen;
- - 150 g eiernoedels;
- - 1 ui;
- - 40 g boter;
- - 1/3 theelepel gemalen rode peper;
- - zout;
- Voor erwtensoep:
- - 5 gerookte kippenvleugels;
- - 2 liter water;
- - 150 g gele spliterwten;
- - 3 aardappelen;
- - 1 wortel;
- - 1 ui;
- - zout;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Kippenvleugelkoolsoep
Was de vleugels, vouw ze in een middelgrote pan en bedek ze met water. Zet ze eerst op hoog vuur tot ze koken, verlaag dan de temperatuur tot een matig niveau en kook de bouillon gedurende 40 minuten, waarbij je regelmatig het schuim afschuimt. Verwijder vervolgens de stukjes kip en leg ze even apart.
Stap 2
Scheur de bovenste bladeren van de kool en hak hem fijn. Schil de uien en wortelen en snij in reepjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, laat de kool er 3-5 minuten in sudderen en breng over naar een pan. Bak de uien met wortelen tot ze zacht zijn, overgiet met ketchup, bestrooi met bloem, roer goed, verdun 100 ml bouillon en voeg toe aan de soep.
Stap 3
Kook het gerecht een paar minuten, voeg dan de geraspte knoflook, gehakte kruiden, zout, vleugels toe en zet de borden opzij. Bedek het met een deksel, wikkel het in een handdoek en laat de inhoud 15-20 minuten trekken.
Stap 4
Champignonsoep met kippenvleugels en noedels
Bereid kippenbouillon zoals beschreven in het vorige recept, zeef het door kaasdoek of een fijne zeef, doe terug in de pan, op het fornuis en kook opnieuw. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, smelt de boter erin en fruit de gesnipperde uien en champignons 3-5 minuten, af en toe roerend met een spatel.
Stap 5
Doe de braadpan in de soep en laat 5-7 minuten sudderen, dompel dan de eiernoedels in het kokende brouwsel en breng het gerecht in 3-5 minuten klaar (afhankelijk van de instructies op de verpakking van het bloemingrediënt). Breng op smaak met zout, breng op smaak met rode peper en leg op een kurken rek.
Stap 6
Snijd de vleugels bij de gewrichten, gooi de kleinste delen weg, dompel de rest in zijn geheel in de soep of haal het vlees van de botten.
Stap 7
Kip Vleugel Erwtensoep
Week de erwten 4 uur in koud water en spoel ze grondig af. Doe het in een pan, voeg water toe en kook de bonen een half uur op de laagste temperatuur, afgedekt met een deksel. Schil wortelgroenten. Snijd de aardappelen in plakjes of staafjes, rasp de wortelen op een grove rasp, hak de ui in blokjes.
Stap 8
Leg aardappelen op de erwten en na 5 minuten - gerookte vleugels, heel of gehakt bij de gewrichten. Bak wortel en ui plakjes in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn en roer ze 7-8 minuten na het leggen van de kip door de soep. Kook het nog 5-7 minuten op matig vuur, zout.
