Velen hebben gehoord van het gerecht "Koreaanse wortel", in ons land is het al heel lang erg populair en wordt het zowel thuis als in productie bereid. Voor de bereiding worden speciale kruidenboeketten gebruikt. Hun samenstellingen verschillen van elkaar, afhankelijk van de fabrikant.
Om het gerecht "Koreaanse wortel" te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:
- wortelen 700 g;
- uien 60 g;
- knoflook 20 gram;
- sojasaus 20 g;
- azijn 3% 120 g;
- plantaardige olie 90 g;
- sesamzaad 5 g;
- gemalen zwarte peper 0,5 g;
- gemalen rode peper 0,5 g;
- koriander 0,5 g;
- zout naar smaak.
De output van de afgewerkte schaal volgens deze lay-out is 1000 g. Het recept geeft het nettogewicht van de producten aan.
Meng sojasaus met water in een verhouding van 1: 1. Snijd de wortelen in dunne lange reepjes, breng op smaak met zout, voeg azijn toe en laat 30 minuten marineren. Wortelen kunnen op een speciale rasp worden geraspt. Dan moeten de wortels op een zeef worden gegooid en laten uitlekken, zwarte peper, suiker en sojasaus toevoegen.
Snijd de ui in dunne halve ringen en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, haal ze dan uit de olie en voeg toe aan de van tevoren bereide wortelen. Gemalen rode peper, koriander en sesamzaad moeten goed worden verwarmd in de olie waarin de uien zijn gebakken. Meng kokende olie met kruiden met wortelen.
Hak of maal de knoflook fijn, voeg toe aan de wortelen. Meng alles voorzichtig, sluit goed af met een deksel en laat afkoelen in de koelkast. Na afkoeling kan het geserveerd worden.
