Inktvis is, net als andere zeevruchten, erg handig. Ze zijn een bron van jodium en andere sporenelementen. Gemarineerde inktvis in Koreaanse stijl is erg lekker, zo'n gerecht kan elke feestelijke tafel versieren. Inktvis koken is vrij eenvoudig en snel, maar terwijl ze gemarineerd zijn, kun je rustig andere dingen doen.
Het is nodig
- - 0,5 kg inktviskarkassen;
- - twee bollen uien;
- - twee grote wortelen;
- - een theelepel suiker;
- - een theelepel paprika;
- - vijf eetlepels plantaardige olie;
- - een theelepel sesamzaadjes;
- - 0,5 theelepel zout;
- - twee teentjes knoflook;
- - twee theelepels azijn.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de inktvis grondig schillen. Om dit te doen, trekt u het koord eruit en spoelt u de karkassen onder stromend water. Kook nu het water en dompel de inktviskarkassen in kokend water. Ze moeten een minuut koken. Verwijder daarna de inktvis onmiddellijk uit de pan en plaats deze in een eerder voorbereide container. Op deze manier gekookte inktvissen hebben een zeer delicate smaak. Als je karkassen per ongeluk te gaar maakt, kunnen ze hun smaak verliezen en zelfs "rubberachtig" worden.
Stap 2
Wacht tot de inktvis is afgekoeld en snijd ze dan in reepjes of ringen. Doe de stukjes inktvis in een diepe kom en begin met het bereiden van de groenten. Schil de uien en snijd ze in kleine reepjes. Verhit nu de pan goed, giet er twee eetlepels plantaardige olie in en doe de uien erin. Nu moet je het zouten en sesamzaadjes toevoegen. Al deze schoonheid moet goudbruin worden gebakken, langzaam roerend met een spatel. Het duurt ongeveer vijf minuten om de uien te braden. Daarna moet je wachten tot de ui is afgekoeld en deze toevoegen aan de gesneden inktvis.
Stap 3
Neem nu de wortels, was ze, schil ze en rasp ze met grote gaten. Het is natuurlijk beter om een speciale rasp te gebruiken, waarmee wortels meestal in het Koreaans worden gekookt. Doe de geraspte wortelen in een voorverwarmde koekenpan, nadat je er drie eetlepels plantaardige olie op hebt gegoten. Je moet ook suiker en paprika toevoegen aan de wortelen. Rooster de wortelen nu vijf minuten. Houd er rekening mee dat het vuur vrij hoog moet staan, dus zorg ervoor dat je de wortelen regelmatig roert om te voorkomen dat ze aanbranden. Laat het mengsel na het bakken afkoelen en voeg toe aan de inktvis en ui.
Stap 4
Neem knoflook, schil het en haal het door een speciale knoflookpers, voeg toe aan inktvis en groenten. Azijn wordt gebruikt als marinade in Koreaanse inktvis, vergeet het niet toe te voegen, het belangrijkste is om het niet te overdrijven. Meng alles grondig. Nu moet je de inktvis enkele uren in de koelkast zetten zodat ze goed gemarineerd zijn. Hier is het gerecht en klaar, eet smakelijk.
