Een van de bekendste gerechten uit de Oost-Slavische keuken is borsjt. Er zijn veel recepten voor dit gerecht. Laten we een heerlijke en smakelijke borsjt met bonen bereiden.
Het is nodig
- - aardappelen - 6 stuks;
- - wortelen - 1 st.;
- - uien - 1 st.;
- - bieten - 1 st.;
- - paprika - 1 st.;
- - kool - 300 g;
- - bonen - 120 g;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - tomatenpuree - 75ml;
- - plantaardige olie - 4 el. ik.;
- - bloem - 2 eetl. ik.;
- - varkensbotten - 300 g;
- - laurierblad - 2 stuks;
- - zout, kruiden, specerijen - naar smaak;
- - water - 3 liter.
instructies:
Stap 1
Het borsjt-kookproces is vrij lang, laten we proberen tijd te besparen. Neem de varkensbotten, haal het vlees eruit en leg het op een bord. Kook de bouillon van deze botten.
Stap 2
De beste manier om bonen een nacht te laten weken, is door ze te vullen met water op kamertemperatuur en een nacht te laten staan. Gedurende deze tijd zullen de bonen goed zwellen.
Stap 3
Nu moet je de borsjt bakken. Goed gegaard frituren is een garantie voor een heerlijk gerecht. Schil wortelen, bieten, knoflook en uien, snijd deze groenten in blokjes of een andere vorm, hak de knoflook respectievelijk. Giet plantaardige olie in een koekenpan en plaats bieten, dan uien, knoflook, wortelen en paprika, bak tot ze zacht zijn, doe dan twee eetlepels bloem en bak. Nu moet je tomaten of tomatenpuree toevoegen. Verdun de tomatenpuree met kokend water en giet het in de pan. Meng de inhoud van de pan goed, dek de kom af met een deksel en zet op laag vuur en vergeet niet te roeren.
Stap 4
Kook intussen de bonen gaar. Om de bonen sneller te laten koken, kunt u het volgende doen: wacht tot het water kookt in een pan met de bonen, giet dan een beetje vloeistof af, giet er een kleine hoeveelheid koud water in, wacht tot het kookt en weer het water op vliegen.
Stap 5
Zet de bouillon op het vuur. Aardappels schillen, wassen, hakken en in bouillon doen.
Stap 6
Keer terug naar de frituur en breng op smaak met zout en peper. Je zou een dikke en smaakvolle tomatensaus moeten hebben.
Stap 7
Wanneer de aardappelen helemaal klaar zijn, voeg dan bonen toe en bak eraan, wacht tot de toekomstige borsjt kookt. Hak op dit moment de kool en gooi deze in de kokende borsjt, breng aan de kook en voeg de kruiden en het voorgekookte vlees toe. Voeg naar smaak zout, peper en laurierblaadjes toe.
Stap 8
Laat de afgewerkte borsjt 30 minuten staan, en dan kun je hem in borden gieten en serveren. Veel mensen denken dat borsjt de tweede dag veel lekkerder is.
