Zelfgemaakte zilveren karperharing is een zeer smakelijk en gemakkelijk te bereiden gerecht dat bij werkelijk elk bijgerecht kan worden geserveerd. Met zo'n snack kun je niet alleen de alledaagse, maar ook de feesttafel diversifiëren.
Het is nodig
- 2 kg zilverkarper,
- 250 ml water
- 250 ml azijn
- 220 gram zout
- een beetje piment,
- een beetje kruidnagel,
- 100 ml plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
We wassen de zilverkarper goed. We snijden de vis in filets, bij voorkeur ontpit.
Stap 2
Snijd elk deel van de filet in stukjes van ongeveer 2 cm breed.
Stap 3
We brengen de gehakte vis over in een kom (hoe strakker we hem zetten, hoe beter).
Stap 4
Giet water, azijn in een kopje, zout en meng. Giet de vis met de resulterende marinade. Sluit de kom af met een deksel en zet hem 48 uur op een koele plaats.
Stap 5
We halen de vis eruit en persen de marinade uit elk stuk (handen moeten schoon zijn). Doe de uitgewrongen stukjes in een kopje.
Stap 6
We steriliseren kleine potten (u kunt een halve liter nemen of zelfs minder - als u dat wenst). Leg een laag zilverkarper in elke pot, voeg piment, kruidnagel toe en vul met plantaardige olie. Herhaal de lagen totdat er een vis en een plaats in de pot is. In mijn pot van een halve liter kreeg ik drie lagen vis.
Stap 7
Sluit de potten goed af en zet ze ongeveer 3 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zal de zilverkarper goed verzadigd zijn.
Stap 8
We halen de zelfgemaakte zilveren karperharing tevoorschijn en serveren deze samen met uien en sneetjes zwart brood.
