Zilverkarper, door de Chinezen de "watergeit" genoemd, wordt beschouwd als een dieet- en licht verteerbare vis, die uitstekend is voor hart- en maagaandoeningen, chronische gastritis en zuurgraad.
Van zilverkarper kun je een groot aantal allerlei gerechten bereiden, bakken, marineren, aspic maken of bakken in de oven. Het is de gebakken zilveren karper die een delicate smaak en een aangenaam aroma heeft.
In de oven gebakken zilverkarper
Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- 1 kg zilverkarper;
- citroen - 1 stuk;
- uien - 1 st.;
- wortelen - 1 st.;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- peterselie - 1 bosje;
- zout, peper - naar smaak en verlangen;
- 5 eetl. ik. mayonaise;
- plantaardige olie (om te frituren).
Schil de zilverkarper, ontdarm de vis en spoel goed af. Wrijf vervolgens de zilveren karper in met een mengsel van zout en zwarte peper. Je kunt ook elke gewenste specerij voor vis gebruiken.
Pel en snipper de uien. Wortelen moeten worden gewassen, geschild en fijn geraspt. Spoel de peterselie onder stromend water af en hak hem fijn. Breng alle ingrediënten (uien, wortelen, peterselie) over in een diepe kom en voeg mayonaise toe, daarna zout en peper. De saus voor het vullen van zilverkarper is klaar. Pel ook de knoflook, plet deze fijn en strooi deze over de vis.
Vet een bakplaat in met plantaardige olie zodat de vis in de toekomst niet blijft plakken en verbranden. In plaats van plantaardige olie kun je olijfolie gebruiken. Leg de zilveren karper op een bakplaat en plaats in de oven, voorverwarmd tot 180 ° C, gedurende 30 minuten.
Haal na 20 minuten de bakplaat met vis uit de oven en maak kleine inkepingen op de zilveren karper, waarin je in de toekomst schijfjes citroen moet plaatsen. Zet vervolgens de bakplaat terug in de oven en bak tot hij gaar is.
De in de oven gebakken zilverkarper is helemaal klaar, hij kan bij elk bijgerecht geserveerd worden: aardappelpuree, pasta of groenten. Vergeet bij het serveren van vis niet om het te garneren met takjes peterselie of dille.
