Runderlever is heerlijk gestoofd. Maar als het al een beetje saai voor je is, bereid je op deze manier, probeer dan pannenkoeken van de lever te bakken. Serveer ze warm met verse groenten. Ze zijn echter lekker en koud als je ze bijvoorbeeld met zure room gebruikt.
Het is nodig
- - 600 g runderlever
- - 2 eieren
- - 2 eetlepels griesmeel
- - een glas meel
- - ui
- - een halve theelepel baking soda
- - plantaardige olie
- - zout
- - zwarte peper
instructies:
Stap 1
Was je lever. Haal de folie eraf. Snijd het in stukjes, draai het samen met de ui door een vleesmolen.
Stap 2
Roer de resulterende gehakte lever. Voeg zout, frisdrank, griesmeel toe aan de lever. Meng goed.
Stap 3
Voeg de losgeklopte dooiers toe aan het mengsel en vervolgens de opgeklopte eiwitten. Giet hier bloem, meng grondig. Je krijgt een dik, stroperig mengsel.
Stap 4
Schep de pannenkoeken met een eetlepel in de pan. Bak in plantaardige olie aan elke kant gedurende vijf minuten. In dit geval zou er een rossige korst moeten verschijnen.
