Heerlijke runderlever tweede gerecht. Heeft een pittige smaak. Makkelijk en snel klaar te maken. Combineert met groenten en ontbijtgranen bijgerechten. Kan gebruikt worden als dagelijkse maaltijd en voor een feestelijke tafel. Diversifieert het dieetmenu.
Ingrediënten voor 6 porties:
- runderlever, geschild uit film - 700 g;
- kippenei - 1 stuk;
- wortelen (medium) - 2 stuks;
- roggemeel - 4 eetlepels;
- plantaardige olie - 3 eetlepels;
- dille (gedroogd) - naar smaak;
- knoflook (gemalen) - naar smaak;
- zwarte peper (gemalen) - naar smaak;
- zout naar smaak.
De kooktijd is 40 minuten.
Snijd de runderlever geschild uit de film in kleine stukjes. Rasp de wortelen op een grove rasp en voeg deze toe aan de gehakte lever.
Kruid met gemalen knoflook. Peper en breek het ei. Voeg droge dille toe. Giet er 4 eetlepels roggebloem bij.
Zout en meng alles grondig tot een glad mengsel. Doe de met de handen gevormde pannenkoeken in de plantaardige olie die voorverwarmd is in een pan.
Bak 2-3 minuten op middelhoog vuur. Omzet. Dek af met een deksel en bak op laag vuur ongeveer 5 minuten. Serveer met groenten en kruiden.
