Kutia is een traditioneel gerecht bereid door de Slaven voor herdenking. Voorheen werd het gerecht veel gebruikt tijdens de vastentijd en zelfs met kerst. Vandaag leer je hoe je kutya op de juiste manier kookt.
Het is nodig
- - water;
- - gierst;
- - gemalen walnoot;
- - Lieve schat;
- - rozijnen en gedroogde abrikozen;
- - papaver.
instructies:
Stap 1
Er is een oude kooktechnologie, volgens welke je volkoren moet gebruiken, niet geplet. Soms werd gierst vervangen door gerst, maar het gerecht met deze granen blijkt niet zo lekker te zijn. Eerst moet je de gierst schillen met water. Spoel de granen grondig in koud water en laat de gierst enkele uren weken.
Stap 2
Tap vervolgens het oude water af en voeg vers water toe. Zet de pan met gierst op de tegel. Zodra je ziet dat het water begint te koken, begin je de granen te sudderen. Zet het vuur lager en dek de pan af. Wacht tot de gierst buigzaam en zacht wordt, soms kan het meer dan een uur duren.
Stap 3
Tijdens de bereiding van granen moet je de gedroogde abrikozen en rozijnen stomen. Doe ze in een kom en voeg kokend water toe. Het water moet ze volledig bedekken. Regel vervolgens een "bad", sluit het gedroogde fruit af met een deksel.
Stap 4
Controleer de tarwegries, als ze zacht zijn, draai dan het gas uit en laat het water weglopen. Gooi de gestoomde gedroogde vruchten in een vergiet - al het water loopt weg. Voeg vervolgens de rozijnen en gedroogde abrikozen toe aan het graan. Giet gemalen walnoten in deze kom. Roer het gerecht. Voeg eventueel honing toe. Onze voorouders hebben ook papaver aan dit gerecht toegevoegd, dus als je een aanhanger bent van oude tradities, heb je de mogelijkheid om alles volgens de oude regels te doen.
