Kutia is een ceremonieel gerecht van de Oost-Slaven, graanpap met honing en andere zoete toevoegingen. Kutia wordt zowel bij herdenkingen als op kerstavond gegeten. Op de pre-vakantieavond dragen jongens en meisjes kutya in het dorp, zingen liedjes, trakteren hun buren op kutya en ontvangen heerlijke cadeaus van hen voor de vakantie.
Het is nodig
-
- Voor een eenvoudige kersttarwe kutya:
- 300 g tarwegries;
- 1 liter melk;
- 500 ml room;
- 200 ml water;
- 200 ml honing.
- Voor kerst kutya met maanzaad:
- 1 kop gepelde tarwe
- een half glas papaver;
- een half glas noten;
- een half glas vloeibare honing;
- 1 glas rozijnen
- Voor rijst Kerst kutya:
- 500 g rijst;
- 200 gram amandelen;
- 500 gram rozijnen;
- 100 g poedersuiker;
- kaneel;
- kruidnagel;
- zout.
instructies:
Stap 1
Simple Christmas Wheat Kutya Meng water en melk in een dikwandige pan, kook, voeg tarwegries toe aan het kokende mengsel, kook tot ze gaar zijn, voeg room, honing toe, roer goed, haal van het vuur en dek goed af. Wikkel de pot in een warme handdoek, laat koken tot de handdoek is afgekoeld.
Stap 2
Kerstkutia met maanzaad Week de tarwe een nacht in koud water, spoel meerdere keren tot het stromende water helder wordt, doe in een gietijzeren pan en giet water in een verhouding van 1 deel ontbijtgranen op 2 delen water, zout, kook op laag vuur gedurende ongeveer een uur, kant-en-klare pap moet vloeibaar zijn. Giet kokend water over het maanzaad en de rozijnen, verbrand de noten, pel ze, hak ze fijn en bak ze een beetje in een droge koekenpan.
Stap 3
Plaats het maanzaad en de rozijnen in een zeer ondiep vergiet om te voorkomen dat het maanzaad leeg raakt. Giet het maanzaad en de rozijnen af, doe het maanzaad in een blender en hak op volle snelheid zodat de melk vrijkomt. Verwarm honing in een waterbad, giet in pap, voeg dan noten, rozijnen, maanzaad toe, meng heel goed.
Stap 4
Rice Christmas kutia Sorteer de rijst, spoel af met stromend water, droog, doe in een pan, dek af met koud gekookt water, breng aan de kook, laat uitlekken in een vergiet en spoel weer af met koud water. Giet 2 liter water, kook zonder te roeren tot het gaar is, giet het water af, laat de rijst afkoelen. Giet kokend water over de amandelen, verwijder de schil, stamp ze fijn in een vijzel en wrijf ze in met suiker, voeg 1 theelepel water toe aan elke eetlepel amandelen.
Stap 5
Verbrand de rozijnen met kokend water, laat 10 minuten staan, giet het water af, droog de rozijnen. Meng de noten met suiker en rozijnen, voeg toe aan de rijst, bestrooi met kruidnagel en kaneel, meng goed, leg op een plat bord, druk plat en bestrooi met poedersuiker.
