Kutia is een zeer rijk en bevredigend gerecht met een symbolische betekenis. Het woord "kutí" in vertaling uit het Grieks betekent gekookte tarwe.
Om de een of andere reden wordt dit gerecht voor sommigen geassocieerd met de geboorte van Christus. Voor sommigen symboliseert het het volgende:
- eeuwig herrezen leven - graan of graan;
- gezondheid, vrede en welzijn - honing;
- welvaart en rijkdom - papaver.
Kutya koken is niet zo moeilijk als het lijkt. Je hoeft alleen maar wat tijd door te brengen en je af te stemmen op 'de juiste manier'. Je hoeft dit gerecht tenslotte alleen met goede gedachten, met liefde en vriendelijkheid te koken. Maar ook na het koken is het raadzaam om in dezelfde stemming te blijven.
De hoop dat hoe rijker de kutia - hoe meer rijkdom je volgend jaar wacht - is tevergeefs. We raden je af om dit voorteken te controleren (omdat je hoogstwaarschijnlijk op zijn best teleurgesteld zult zijn).
Ingrediënten:
Tarwe - 1 kop (schil voor het koken). Papaver - ½ kopje. Walnoten - ½ kopje (kan worden vervangen door andere die meer naar uw smaak zijn. Maar voor de bereiding van klassieke kutya zijn walnoten nodig). Honing - ½ kopje (bij voorkeur vloeibaar). Rozijnen - 1 glas
De compositie is geweldig - alles is alleen wat nuttig is voor ons lichaam.
Kooktijd - 2 uur.
Hoe kutya te koken
Schil de tarwe, spoel grondig - tot het water helder wordt, laat weken: giet water in verhoudingen 1: 2 (bijvoorbeeld voor 1 glas tarwe - 2 glazen water). Laat een nacht staan alvorens te koken. Als u het afgewerkte gerecht vandaag wilt ontvangen, wacht dan minimaal 2 uur.
Giet de bezonken tarwe met vers water, zout, kook tot pap is verkregen, af en toe roeren, gedurende ongeveer een uur. Pas op dat de pap niet verbrandt! Om dit te doen, is het beter om ofwel een gietijzeren schaal te nemen - om op het fornuis te koken, of de pan in de oven te plaatsen. De gekookte pap moet redelijk vloeibaar zijn.
Spoel tijdens het koken van pap de rozijnen en maanzaad af, giet heet gekookt water, bij voorkeur kokend water.
Hak de gepelde noten - niet erg fijn, bak ze in een pan zonder olie. Giet het water van de rozijnen en papavers af.
Hak de papaver fijn: je kunt in een blender, zo niet - in een vijzel. De papaver is klaar als de melk verschijnt. Controleer honing. Als het dik is - warmte, smelten tot een vloeibare toestand in een waterbad.
Meng alle verkregen ingrediënten grondig. Als je van heel zoete dingen houdt, voeg dan suiker of honing toe aan de kutya. Als de kutia erg koel bleek te zijn, "kruid" de kutia dan met warme gekookte melk of water. Als het daarentegen erg vloeibaar is, maak je geen zorgen, het zal dikker worden.
