Kutia is een traditioneel Russisch ritueel gerecht dat wordt bereid uit elk graan met de toevoeging van snoep: honing of gedroogd fruit. Granen in kutya symboliseren het eeuwige leven en fruit - hemelse gelukzaligheid.
Het is nodig
-
- rijst;
- Lieve schat;
- suiker;
- gedroogd fruit;
- noten;
- zonnebloemzaden.
instructies:
Stap 1
Rijst kutia met gedroogd fruit Spoel de rijst af en laat 3 uur weken. Kook de korrels vervolgens gaar zonder zout aan het water toe te voegen.
Stap 2
Giet de gedroogde vruchten met water, voeg er 1 glas suiker aan toe. Laat sudderen tot het gedroogde fruit zacht is. Gekookt, doe ze in een vergiet en spoel ze af in koud gekookt water. Gooi geen siroop die overblijft na het koken weg.
Stap 3
Breng de gekookte rijstkorrels en gedroogde vruchten over naar de afgewerkte schaal. Giet de siroop waarin het fruit is gekookt. Wacht tot de siroop in het voedsel is opgenomen.
Stap 4
Rijst kutia met gedroogd fruit en amandelen Spoel 250 g rijst af en bedek het met koud water. Breng aan de kook in ongezouten water en spoel de korrels af.
Stap 5
Giet weer koud water over de rijst zodat er 2 keer meer water is dan de korrels. Kook de rijst op laag vuur zonder te roeren gaar. Spoel zachte rijst in gekookt water en laat afkoelen.
Stap 6
Verbrand 100 g rozijnen met kokend water.
Stap 7
Neem 100 g amandelen en verbrand ze met kokend water. Pureer de noten met suiker. Voeg wat water toe.
Stap 8
Voeg rijst, rozijnen toe aan de noten. Strooi kaneel over de ingrediënten en roer. Strooi de poedersuiker over het gerecht.
Stap 9
Rijst kutia met honing en jam Kook langkorrelige kruimelige rijst zonder zout, laat afkoelen.
Stap 10
Verbrand de rozijnen en gekonfijte vruchten met kokend water tot ze zacht worden.
Stap 11
Rooster de gepelde zonnebloempitten.
Stap 12
Meng rijst, gedroogde vruchten en zaden, voeg honing toe.
Stap 13
Leg de koude kutya op een bord in een glaasje en giet met eventuele jam.
