Dankzij de combinatie van verwarmde en verse groenten, evenals sappige tong en kruiden, krijg je een zeer smakelijke en pittige salade in Chinese stijl. Zwarte linzen passen heel biologisch in deze salade, alleen zijn ze niet verteerbaar - er moeten elastische korrels aan het gerecht worden toegevoegd.
Het is nodig
- - 200 g gekookte zwarte linzen;
- - 3 varkenstongen;
- - 1 ui;
- - 2 wortelen;
- - 1 paprika;
- - 1 verse komkommer;
- - 4 teentjes knoflook;
- - sojasaus, rozenbottelsiroop, verse chili, plantaardige olie, sesamolie, peterselie.
- Voor het koken van de tong:
- - 0,5 kopjes sojasaus;
- - 1 steranijsster;
- - 1 ui.
instructies:
Stap 1
Spoel je tongen, bedek ze met koud water, breng aan de kook. Giet het water af, spoel de tongen. Giet vers kokend water erbij, voeg sojasaus, steranijs, ui toe. Kook tot het zacht is. Koel de tongen tot een warme staat, zonder ze uit de bouillon te halen, schil ze van de films. Spoel de zwarte linzen af, dek af met koud water, breng aan de kook, laat 8 minuten koken, laat afkoelen in de bouillon, giet af, droog.
Stap 2
Was de groenten, schil, snijd de wortelen in dunne reepjes. Snijd de ui langs de ui, snijd de komkommer zonder het midden - alleen de dikke schil. Snijd de paprika in hoekjes.
Stap 3
Meng in een kom de gehakte tong, ui, knoflook, chilipeper, de helft van de sojasaus en combineer.
Stap 4
Verhit de wok, giet de plantaardige olie erin, verwarm de wortelen en paprika's, de groenten moeten helderder worden, leg de tong erop, roer. Koel het af.
Stap 5
Voeg komkommer, linzen, gehakte kruiden toe aan de afgekoelde salade. Combineer overgebleven sojasaus met sesamolie, siroop, giet over salade, meng opnieuw, serveer.
