Heerlijk, bevredigend en vooral gezond gerecht. Het kan worden gebruikt als hoofdgerecht of als toevoeging aan iets. Je hebt misschien niet eens het gevoel dat er geen vlees in deze schnitzels zit.
Het is nodig
- - 650 g aardappelen;
- - 150 g rode linzen;
- - 1 pc. chilipepers;
- - een bosje groene uien;
- - een bosje koriander (kan vervangen worden door peterselie);
- - 1 ei;
- - gemberwortel;
- - 1/4 tl nootmuskaat;
- - 50 gram bloem;
- - zout;
- - peper.
instructies:
Stap 1
Kook de aardappelen in hun schil. Laat afkoelen, schil en pureer. Kook de linzen zoals aangegeven op de verpakking.
Stap 2
Verwijder de zaadjes in de chili en hak fijn. Was de koriander en ui en hak ze fijn. Voeg linzen, ui met koriander en peper toe aan aardappelpuree, meng alles goed. Klop een ei erdoor en breng op smaak. Meng alles goed.
Stap 3
Voeg een beetje bloem toe, meng alles opnieuw. Je kunt beginnen met het maken van schnitzels. Verwarm een koekenpan voor met olie en nadat u uw pasteitjes in bloem hebt gerold, kunt u ze 3 minuten aan elke kant op middelhoog vuur bakken, totdat de pasteitjes een gouden kleur beginnen te krijgen.
Stap 4
Leg de afgewerkte groentekoteletten op een papieren handdoek zodat overtollig vet erin wordt opgenomen. Het gerecht is klaar om te eten.
