Dit is een geweldige manier om pompoen te gebruiken. De kip is erg lekker en aromatisch. Fijnproevers zullen dit gerecht zeker waarderen.
Het is nodig
- - 700 g kippenpoten;
- - 600-700 g pompoenpulp;
- - 1 ui;
- - 3 stuks anjers;
- - 5 stuks piment;
- - 1-2 laurierblaadjes;
- - 1 theelepel rozemarijn;
- - 250 ml licht druivensap;
- - 1-2 theelepels balsamico saus;
- - wat plantaardige olie om te frituren;
- - zout, zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Neem kippenpoten, zout en peper, voeg rozemarijn en balsamicoazijn toe. Giet vervolgens het druivensap over het vlees en laat het marineren tot de ochtend.
Stap 2
Doe het afgewerkte gemarineerde vlees in een diepe koekenpan en bak het samen met de ui in plantaardige olie. Voeg vervolgens de marinade toe en kook.
Stap 3
Voeg kruiden toe (kruidnagel, piment en laurier). Laat het gerecht op laag vuur, afgedekt, ongeveer 1 uur sudderen. Zorg dat het vlees bijna helemaal onder de vloeistof staat, voeg eventueel bouillon of heet water toe.
Stap 4
Bak vervolgens de pompoen in grote blokjes gesneden, voeg zout naar smaak toe en meng het met het gekookte vlees. Roer voorzichtig en laat ongeveer 30 minuten sudderen, afgedekt en op laag vuur.
