Pompoen is een zeer sappige en malse groente die goed samengaat met harde kaas en kip. Daarom brengen we onder uw aandacht een zeer smakelijke, zachte en fluweelzachte braadpan, die alleen de drie hierboven beschreven ingrediënten combineert, gekruid met kruiden, zure room en mayonaise.
Ingrediënten:
- 250 g Hollandse kaas;
- 1 klein pakje zure room;
- 0,7 kg geschilde pompoen;
- 0,7 kg kipfilet;
- mayonaise;
- boter;
- zout en zwarte peper;
- 30 gram paneermeel.
Voorbereiding:
- Spoel het vlees, verwijder overtollig vet en strepen, droog het en snijd het in middelgrote blokjes.
- Doe alle blokjes vlees in een kom, breng op smaak met zout en peper, meng.
- Schil en ontpit de pompoen, wrijf op een grove rasp. Rasp harde kaas op dezelfde manier als pompoen.
- Combineer de geraspte ingrediënten in een kom, breng op smaak met zout, zure room en mayonaise, meng grondig tot een gladde massa, verdeel in twee gelijke delen.
- Vet een ovenschaal (ca. 20x15 cm) in met een stukje boter en bestrooi met paneermeel.
- Doe een deel van de pompoenmassa in een vorm en strijk het glad. Bedek de pompoenmassa met stukjes vlees en bedek de laag vlees met de rest van de pompoenmassa.
- Bestrooi dit alles met geraspte broodkruimels en, indien gewenst, de resterende harde kaas, stuur 1 uur naar de voorverwarmde oven op 200 graden en bak tot ze gaar zijn. De braadtijden kunnen enigszins variëren, omdat elke oven uniek is. Je moet altijd rekening houden met de individuele kenmerken van de techniek.
- De afgewerkte braadpan moet aan de binnenkant worden gebakken en aan de buitenkant worden bedekt met een bruine kaaskorst. Haal de gebakken kip-, pompoen- en harde kaasschotel dus uit de oven, laat afkoelen, snijd in porties en serveer met een salade van verse groenten.
