Koreaanse wortelen zijn een van de favoriete salades van velen geworden. Er zijn maar weinig mensen die weten dat veel ongeliefde pompoenen die op dezelfde manier zijn gekookt, niet slechter en misschien zelfs beter zijn dan wortelen.
Het is nodig
- - 200 - 300 g pompoenpulp;
- - 1 uienkop;
- - 50 ml plantaardige olie;
- - 1 eetl. 9% azijn;
- - knoflook, specerijen, kruiden, zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd een stuk pompoen af, schil en verwijder de zaadjes. Het is natuurlijk beter om een Koreaanse wortelrasp te nemen. Passeer de pulp door een rasp. Als er geen rasp is, kun je de pompoen met een mes in reepjes snijden, maar zo dun mogelijk.
Stap 2
Neem ongeveer 30 ml water, giet er azijn bij en giet alles in een kom met geraspte pompoen. Voeg een beetje zout toe (letterlijk een klein snuifje), meng en pureer de pompoen goed met je hand. Zet een tijdje opzij (gedurende 20-30 minuten).
Stap 3
Pel de ui. Snijd in blokjes, halve ringen. Het is wenselijk om de ui kleiner te snijden.
Stap 4
Verhit de plantaardige olie goed in een pan en fruit hierin de ui. Het is niet nodig om het te "bakken". Zodra de ui geel begint te worden, giet je onmiddellijk de pompoen met de hete inhoud van de pan. Als je wilt, kun je de ui overslaan en eerst uit de olie halen. Giet de pompoen alleen met olie.
Stap 5
Voeg knoflook toe aan de pompoen naar smaak (pre-pass door een knoflookpers), kruiden en gehakte kruiden. Als je van heel pittig houdt, kun je rode peper toevoegen. Meng goed, doe over in een afgesloten bakje en zet even in de koelkast.
