Pompoen is een van de gezondste groenten en mag gerust de koningin van de herfst worden genoemd. Je kunt er een groot aantal ongelooflijk smakelijke gerechten van bereiden. Pompoenrecepten zijn heel eenvoudig en vergen niet veel investering en tijd. Daarnaast is pompoen erg handig, omdat het een grote hoeveelheid vitamines, aminozuren en mineralen bevat zoals zink, magnesium, koper, calcium, fosfor en jodium.
Het is nodig
- • Pompoen (geschild) - 500 g
- • Zure room - 200 g
- • Water (koud) - 20-30 ml
- • Plantaardige olie - 2 el.
- • Knoflook - 2-3 tanden.
- • Paprika - 0,5 theel.
- • Dille
- • Peterselie
- • Koriander
- • Grond zwarte peper
- • Zout
instructies:
Stap 1
Maak eerst de zure roomsaus: hak de greens fijn, voeg toe aan de zure room, pers de knoflook daar, voeg zout, peper naar smaak en paprika toe, meng alles en zet opzij.
Stap 2
Verwijder de zaden uit de pompoen, schil en snijd in blokjes van 1, 5-2 cm.
Stap 3
Giet plantaardige olie in een voorverwarmde pan en bak de pompoen in 5 minuten goudbruin.
Stap 4
Voeg dan de saus toe, roer, laat 2-3 minuten sudderen, voeg water, zout toe, dek af en laat nog ongeveer 5 minuten sudderen.
