Heerlijke gebakjes. Zet zo'n dessert voor thee en je huishouden zal tevreden zijn.
Het is nodig
- - 2 eetlepels. meel
- - 150 g boter
- - 1 ei
- - 2-3 eetl. koud water
- - zout
- - 200 g amandelen
- - 2 eieren
- - 2 eetlepels. kristalsuiker
- - 2 eetlepels. meel
- - 4 grote peren
- - ½ citroen
- - 200 g abrikozenjam
- - 2 eetlepels. perenlikeur (cognac of rum)
instructies:
Stap 1
Maak eerst het deeg. Breek een ei in een kom, giet koud water, gekoelde boter, zout, roer. Giet bloem bij het mengsel. Kneed het zandkoekdeeg. Zet minimaal een half uur in de koelkast.
Stap 2
Neem een ovenschaal zodat de zijkanten 3-4 cm hoog zijn. Kneed het deeg met koele handen snel in de vorm. Stuur het naar de koelkast. Terwijl het deeg afkoelt, voeg je de vulling toe.
Stap 3
Schil en ontpit de peren, snijd ze in gelijke plakjes en besprenkel met citroensap. Hak de noten fijn met een mes of blender. Klop eieren met kristalsuiker, zeef bloem en voeg toe. Doe de noten, meng alles goed.
Stap 4
Verdeel de vulling over het deeg. Maak het decor met plakjes peren: leg ze in een cirkel en druk ze lichtjes in de vulling. Verwarm de oven voor op 190 graden, zet de cake 25-35 minuten erop.
Stap 5
Maak ondertussen een zoete taartsaus. Verwarm de jam met likeur of andere drank die beschikbaar is, giet er een beetje water bij. Pas op met bakken. Als de peren donker goudbruin worden, zet je de oven uit. Verwijder de taart en giet de zoete saus erover. Koel af voor het serveren.
