Met gist gebakken goederen - de meest winterse, de meest zelfgemaakte! Breng je huis tot leven door deze heerlijke appel- en kaneelbroodjes te maken!
Het is nodig
- Voor 12 broodjes "per hap":
- - 400 gram bloem;
- - 200 ml gebakken melk;
- - 1 theelepel droge actieve gist;
- - 2 theelepels suiker + 4 eetlepels;
- - 2/3 tl zout;
- - 2 eetlepels. boter;
- - 2 middelgrote appels;
- - 2 theelepels kaneel;
- - 4 eetlepels vanillesuiker.
- Vetzure room of dooier voor het invetten van de rol.
instructies:
Stap 1
Laten we een gistdeeg bereiden: hiervoor moet de melk lichtjes worden opgewarmd en gedroogde actieve gist en 2 tl. Sahara. Laat ongeveer 15 minuten rijzen op een warme plaats.
Stap 2
Voeg na een kwartier bloem toe aan het deeg dat is gekomen - vergeet niet te zeven zodat de producten zo luchtig en mals mogelijk zijn! - gesmolten en daarna afgekoelde boter en zout. Kneed het deeg en laat het een paar uur rijzen op een warme, tochtvrije plaats. Het moet ongeveer twee keer zo groot worden.
Stap 3
Terwijl het deeg opkomt, kun je beginnen met vullen. Was de appels, schil, klokhuis en snij in middelgrote blokjes. Meng ze met kaneel, 4 eetlepels gewone suiker en 2 eetlepels vanillesuiker.
Stap 4
Rol het bij elkaar passende deeg uit tot een rechthoek. Verdeel de appelvulling erover in een gelijkmatige laag en rol alles voorzichtig tot een rol.
Stap 5
Vet het oppervlak van de rol in met vette zure room of eigeel. Snijd het werkstuk in "wielen" van ongeveer 2 cm dik.
Stap 6
Bereid een ovenschaal voor door deze in te vetten met gesmolten boter en licht te bestuiven met bloem. Leg de blanco's - "wielen" erin en laat nog ongeveer 20 minuten op een warme plaats komen. Verwarm ondertussen de oven voor op 190 graden.
Stap 7
Stuur het formulier met de bijpassende blanco's ongeveer 20-25 minuten naar de voorverwarmde oven. Als je wilt, kun je wat meer suiker over de broodjes strooien voor een karamelkorst (ik heb liever suikerriet).
Stap 8
Het is het lekkerst om deze scones meteen te serveren terwijl ze nog warm zijn.
