Gehaktballensoep is een vrij populair gerecht omdat het een geweldige oplossing is voor een heerlijke lunch. Er zijn veel opties voor gehaktballensoep, het gerecht kan bijvoorbeeld worden bereid met rijst, noedels, dumplings, enz.
Soep met gehaktballen en noedels
Je zal nodig hebben:
- 300 gram gehakt;
- twee aardappelen;
- een wortel;
- een ui;
- drie eetlepels paneermeel;
- 50 gram vermicelli;
- zout, kruiden.
Voeg paneermeel, zout, peper toe aan het gehakt en meng alles. Vorm kleine gehaktballetjes.
Schil en spoel groenten. Rasp de wortelen op een grove rasp, snijd de ui in halve ringen, de aardappelen in blokjes.
Zet een pan met twee liter water op het vuur en breng aan de kook. Voeg aardappelen, zout toe en kook gedurende vijf minuten.
Bak de uien met wortelen, voeg deze frituur toe aan de aardappelen en kook een paar minuten.
Dompel alle gehaktballen voorzichtig een voor een in de pan. Kook 10 minuten, voeg dan de noedels toe en laat de soep vijf minuten op het vuur sudderen.
Soep met gehaktballen en rijst
Je zal nodig hebben:
- 1/2 kop rijst;
- liter water;
- 300 gram gehakt (eventueel);
- twee aardappelen;
- een wortel;
- een ui;
- een snufje kurkuma;
- plantaardige olie (om te frituren);
- een bosje dille;
- zout peper.
Vorm kleine gehaktballetjes van het gehakt: neem een beetje gehakt met een theelepel en rol het dan tot een bal. Maak op deze manier de gehaktballetjes van het hele gehakt.
Giet water in een pan en zet in brand. Schil de groenten, spoel af, snijd de aardappelen in blokjes, hak de ui fijn en rasp de wortelen. Spoel de rijst af.
Zodra het water kookt, doe er rijst en aardappelen in, zout, laat ongeveer vijf minuten sudderen, doe dan de gehaktballetjes in de kokende bouillon en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen.
Bak de uien en wortelen goudbruin, dek af en haal van het vuur. Spoel de dille, hak hem fijn. Voeg vijf minuten voor het einde van het koken de soep toe, frituur en kruiden, een snufje kurkuma. Soep met gehaktballen en rijst is klaar.
