Griekse Gehaktballensoep is een heerlijk hoofdgerecht voor het hele gezin. Het is licht, vullend en heeft een ongewone smaak. Om het te bereiden, heb je geen exotische ingrediënten nodig, alle producten zijn te vinden in de dichtstbijzijnde winkel.
Het is nodig
- • 500 g gehakt;
- • 1 glas rijst;
- • 3 eieren;
- • 1 wortel;
- • 2 middelgrote uienkoppen;
- • 1 eetl. meel;
- • 1 citroen;
- • 2 liter water;
- • 2 eetlepels. gehakte peterselie;
- • zout en zwarte peper;
- • plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Pel en snipper de ui, meng deze met gehakt, 1 ei, rijst, peterselie, peper, zout en 3 eetlepels water. Meng de producten goed door elkaar tot een homogene massa is verkregen, maak er kleine gehaktballetjes van, niet groter dan een walnoot. Voor het maken van de gehaktballensoep moet de rijst 30 minuten in gezouten water worden geweekt.
Stap 2
Hak de tweede ui fijn, bak in een pan met een beetje olie. Wrijf de wortelen op een grove rasp en voeg toe aan de ui. Bak groenten goed, breng ze over in een pan en giet 2 liter heet water, zet in brand.
Stap 3
Zodra het water kookt, voeg je voorzichtig de gehaktballen toe en kook je 30 minuten. Maak Lemon Egg Meatball Soup Dressing: Neem 2 eieren en scheid de dooiers en eiwitten, klop ze apart. Pers het sap uit de citroen en voeg het voorzichtig toe aan de dooiers. Giet dit mengsel bij de blanken en voeg geleidelijk de gezaaide bloem toe. Roer de dressing voorzichtig om klontjes te voorkomen.
Stap 4
Giet het citroen- en eimengsel bij de soep en laat de pan 2 minuten op laag vuur staan. Voor het serveren kan het gerecht worden bestrooid met kruiden en kaas. Sommige huisvrouwen, om de soep bevredigender te maken, voegen aardappelen toe en koken het gerecht in potten in de oven.
