Warme salades zijn altijd trendy. Ze kunnen zonder bijgerecht worden geserveerd en kunnen een geweldige snack zijn, een stevig ontbijt, diner of aanvulling op de lunch.
Het is nodig
500 gram kippenlever, 3 kleine tomaten, 1 ui, 1 paprika, 1 aubergine, peterselie, 2 teentjes knoflook, frituurolie, zout, peper
instructies:
Stap 1
Snijd de lever in grote stukken en laat 20 minuten in melk weken.
Stap 2
Snijd de ui en aubergine in halve ringen, de paprika in reepjes, de knoflook in dunne plakjes, snijd de tomaten in 4 delen.
Stap 3
Bak de lever snel in plantaardige olie en breng over naar een kopje.
Stap 4
Fruit in dezelfde olie de uien, aubergines, paprika en knoflook.
Stap 5
Voeg lever toe aan groenten, zout en peper en meng voorzichtig. Zet het samen voor 5 minuten.
Stap 6
Voeg greens en tomaten toe. Dek af en laat het 5-10 minuten trekken.
