Kiprol is een eenvoudig, budgettair en tegelijkertijd zeer verfijnd gerecht. Je hoeft alleen maar te leren hoe je het heerlijk kunt koken.
Het is nodig
- Op basis van 1 broodje kip heb je nodig:
- -2-3 benen
- -2-3 st. eetlepels gelatine
- - olijven of olijven - ½ blikje
- - rode paprika -1 st.
- - knoflook - 1-2 teentjes (naar smaak)
- -dille
- -zout peper.
instructies:
Stap 1
Snijd de filet van de poten in kleine stukjes, voeg zout, peper, knoflook toe, passeer door een pers, hak de olijven fijn, snijd de peper in kleine blokjes en voeg dit alles toe aan het gehakt. Voeg gelatine toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 2
Vul de container met gekookt gehakt. Dit kan op twee manieren:
Methode 1 - wikkel de rol stevig in verschillende lagen voedselfolie (hoe meer lagen, hoe betrouwbaarder). Draai de uiteinden goed vast en wikkel, voor meer betrouwbaarheid, de rol met touw of strakke draad.
Methode 2 - druk het gehakt stevig aan in een lege tetrapack-zak (gemaakt van sap of melk) met ongeveer ¾ van de zak - dit is belangrijk, omdat tijdens het kookproces de kip sap zal afgeven.
Stap 3
Bij het koken van een rol in tetrapack-zakken, is het het beste om 3-4 zakken te maken. Omdat deze zakken verticaal in de pan moeten worden geïnstalleerd. En als het 1 zak is, dan is er een mogelijkheid dat deze omdraait tijdens het koken in kokend water.
Stap 4
Plaats de pakjes verticaal in de pan en vul de pan met koud water tot het vulniveau van het gehakt (d.w.z. van de verpakking). De kook moet matig zijn tijdens het koken. Kook de broodjes 1,5 uur met gesloten deksel.
Stap 5
Koel de zakjes daarna af met gehakt. Na afkoeling verschijnen er gelatineuze tussenlagen in de rol, waardoor de rolvorm behouden blijft.
